麻辣烫加虾的怎么做( 四 )


馅料∶水晶虾饺:
鲜虾肉520克 肥肉40克 笋肉80克 幼盐1 1/2茶匙 糖1汤匙 味粉12克 猪油16克 麻油、胡椒粉少许
类似包饺子一样, 但是馅不要太多, 因为不能蒸太久, 不超过五分钟.
###其它资料参考###准备原料:土豆1个、藕1节、各种丸子半斤、豆芽半斤、培根10片、青菜5颗、豆皮1张、洋葱1个、食盐适量、酱油2勺、鸡精0.5勺、生抽2勺、麻辣香锅料100克
1、切好配菜
2、煮熟丸子
3、煮熟配菜
4、将配菜煮熟后捞出备用
5、起锅烧油,倒入配菜,加入调味料
6、翻炒均匀出锅,完成 。

###其它资料参考###材料
虾丸(用鲜虾、生粉、少许盐自己制作),牛肉丸,蔬菜(个人喜好),麻辣烫底料
做法
1、制作虾丸:鲜虾去皮、头、虾线 , 打成泥状,加生粉、少许盐 , 搅拌均匀,用小勺将虾泥团成丸状 。
2、锅中盛水,以个人口味加入适当的麻辣烫底料,将水煮开 。
3、加入蔬菜、虾丸、牛肉丸煮熟即可 。
###其它资料参考###材料
1.
麻辣烫底料一袋 。
2.
花椒和干辣椒一小把 。
3.
葱一颗
4.
姜片几片
5.
鲜汤 。偷懒的用一罐鸡汤吧 。
6.
各式各样的蔬菜
:金针菜,蘑菇,莴笋,葱,西红柿,老豆腐,黄豆芽,和芦笋 。
7.
各色荤菜
要有毛肚和虾之类的,要最后下锅 。
毛肚一分钟就可烫好,煮得太久就嚼不动了 。香肠,毛肚,午餐肉 , 鱼,和虾 。
做法
1.
锅里下少量的油 。啥油都行,我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油 。
2.
下姜片,葱粒,花椒,和干辣椒 , 用小火炒出香味 。
3.
下麻辣烫底料,用小火炒出香味 。大概1-2分钟 。
4.
下汤和水 。多少以你的菜的量来定 。
5.
汤料煮开以后 , 先下要煮得久点的,比如老豆腐,午餐肉,香肠 。后下西红柿,蘑菇什么的 。最后下虾和毛肚,再煮1-2分钟 , 起锅 。
###其它资料参考###麻辣烫是风靡全国的一种小吃,它起源于川渝地区,是最能代表“川味”的小吃 。全国每个城市的大街小巷上都能看到它的身影 。很多人都非常喜欢吃麻辣烫,但是却苦于不知道该怎么在家里制作麻辣烫,因为麻辣烫的汤底很难制作,汤底不好吃 , 麻辣烫也就索然无味 。下面就为大家介绍一下如何在家8分钟制作麻辣烫 。
做法一:食材:虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法:
1、热锅下油
2、生姜,大蒜炒香
3、下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒 。
4、加上两小勺辣豆瓣炒香
5、加入高汤或清水煮沸 , 如果菜多可多加点汤或水 。
6、锅内倒进冻豆腐,牛肉 , 鱼丸子,虾饺煮
7、煮得快好时下素菜 。
8、加入自己喜欢吃的素小菜 。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜 。也可以放在电磁炉上边煮边吃 。
做法二、
食材: 番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油
做法:
1、锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃,然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁 , 放入高汤一碗,小火煮开 。
2、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味后,放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火 , 加蒜汁、调好的芝麻酱 。

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