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萝卜羊骨怎么做有营养( 三 )

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04锅内重新放入水，放入沥干水分的羊脊骨，放入八角，花椒，桂皮，葱 ， 姜，料酒，少许白糖 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖（先不要放盐） 。
05白萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块 。
06羊脊骨大约炖一小时左右的时间，用筷子可以插透 。然后放入白萝卜，放入盐 ， 枸杞，转大火烧开，再转小火慢炖 。
07大约再炖20分钟左右的时间，白萝卜炖烂糊后（用筷子可以插透），放入味精，关火即可 。

###其它资料参考###冬季，羊肉汤在四川人的生活里非常“重要”，除了中午和晚餐有很多人吃以外，有很多人早餐也很吃它；还有人夜宵也会吃它 。尤其是天气特别冷的天气里，在四川生意最好的馆子，那不是火锅店，也不是串串店，而是羊肉汤店 。从早餐卖到午餐，再卖到晚餐，接着到前半夜和后半夜的夜宵，一天到晚都会有人去喝羊肉汤 。除了上馆子喝羊肉汤外，更多的人会自己在家炖羊肉汤 。有了馆子的先例（用羊肉炖白萝卜），很多人会依样画葫芦，自己在家炖羊肉汤的时候，也会用上白萝卜 。
冬季，除了喜爱羊肉滋补外，白萝卜也是冬季里时令蔬菜，清香甘甜，味道非常好 。白萝卜的营养价值非常好，素有“小人参”的美誉 。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有膻味，还不好清理 。白萝卜不仅味道非常清爽甘甜，它还能吸收羊肉散发出来的膻味，让羊肉汤喝起来更加鲜美 。因此，冬季用这两大食材一起做出的美食，不仅鲜美好吃，营养价值还特别的丰富，滋补效果非常好 。那么羊肉炖白萝卜要怎么做才好吃呢？羊肉炖前要不要焯水呢？
【羊肉炖白萝卜】
【准备食材】：几斤羊肉，2大个白萝卜，几块老姜，一小把香菜 ， 一小勺食盐、
【制作过程】：
1、先把羊肉放入清水里，泡1个小时，中途换2次水 。再把太大块的羊肉分成小块 。（为什么不直接切成片呢？稍后解释） 。
2、起锅放入适量清水，把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉大块放入锅里，点火煮沸 ， 转中小火炖，敞开锅盖炖90分钟至180分钟 。（为什么时间差距这么大呢？稍后解释） 。
3、在炖羊肉的时候，把白萝卜皮刮一下，洗净，切成大块，备用 。（为什么要把白萝卜片刮一下呢？稍后解释） 。
4、用筷子去试试羊肉是否能轻易插穿，如果能，就把羊肉全都捞出来，晾凉切成薄片 。
5、再把羊肉捞出来之后，就把白萝卜放入锅里，炖煮20分钟，把白萝卜炖熟煮软，再把羊肉片放入锅里，汤汁沸腾熄火，出锅装碗的时候，加上一勺食盐以及适量香菜，上桌开吃 。
###其它资料参考###用料
主料
羊骨1000克、青萝卜2个
辅料
大葱1节
鲜姜7片
花椒适量
盐适量
羊大骨清炖萝卜汤的做法
1.羊大骨斩块用清水漂洗去除血沫
2.煮锅放水，将大骨放入煮开后撇去血沫离火
3.将大骨捞出
4.煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中
5.煮开后放上姜片和花椒包，改小火继续煮
6.萝卜洗净去皮
7.切成滚刀块，姜切片，花椒装入调料盒
8.羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉强能插进去将切好的萝卜放入一起煮
9.开锅后放上葱一节，盐适量
【萝卜羊骨怎么做有营养】10.煮到完全熟用筷子轻松即可插入即可关火出锅了

萝卜羊骨怎么做有营养

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