2、将盐、花椒粉和胡椒粉用不粘锅，先炒一下，这样香，然后也是晾凉 。这里也是小火，不用炒很久 ， 一两分钟就成 。
3、芝麻用料理机搅打碎，不用很碎，打烂就行，这样的芝麻味比完整的芝麻足 。
4、取一个干净的大盆，将打好的芝麻倒入，加入炒好的椒盐，加入南瓜子仁，葵花子仁，花生仁 ， 花生要用擀面杖压碎一下 。
5、加入洗干净并挤干水的葡萄干 。
6、加入葱油，葱叶也要加一部分，这样葱香味更足 。
7、加入糖 ， 用糖粉也可以 。
8、加入炒熟的糯米粉 。注意，糯米粉不要一下全倒入，少量多次加，看馅料的干湿情况 。
9、将馅料拌匀，能够捏成团，而不散 。喜欢葱油味浓一些的 ， 可以再加一点油 。将馅料静置半小时，没有油渗出 ， 就差不多了 。如果有油渗出就是油多了，要再加一点粉 。
10、最后将馅料分成30-35克左右一个，捏成团备用 。多的一下没用完的，可以用保鲜袋或盒密封冰箱冷冻保存下一次使用，冷冻时间尽量不过一个月 。
###其它资料参考###传统月饼的常见馅料
1、莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种 。莲蓉就是莲子（打碎的） 。
2、鲜肉月饼：江浙沪一带的特色小吃 。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉 ， 又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝 。
3、栗蓉月饼：栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料，板栗富含淀粉和矿物质，但是脂肪含量却低于其他坚果，相对而言更加健康 。
4、豆沙月饼：豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料 。豆沙月饼口感同样出色，具有浓郁的豆香味 ， 咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉 。
5、五仁月饼：所谓五仁 ， 并非只有五种，而是由多种不同馅料制成 ， 一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圆满、和谐的寓意 。
6、火腿月饼：火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿 ， 加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成 。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳 ， 油润艳丽，千层酥皮裹着馅心 。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适 ， 食而不腻 。
新式月饼的常见馅料
1、冰皮月饼：冰皮月饼特点是饼皮无须烤 ， 冷冻后进食 。以透明乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色 。口味出各不相同，外表十分谐美趣致 。
2、冰淇淋月饼：冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成，只是用的月饼模子，八月十五 ， 已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择 。
3、果蔬月饼：果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软 ， 风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆 ， 因此更具清新爽甜的风味 。
4、海味月饼：海味月饼是比较名贵的月饼，馅料有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜 ， 以甘香着称 。
5、纳凉月饼：纳凉月饼是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效 。
###其它资料参考###月饼馅的做法简单配方复杂 。
第一步：准备食材 。红枣800克、玉米油60克、水适量 。第二步：把红枣清洗干净后去核，如图 。第三步：所有红枣都去核后 ， 放到锅里 ， 加入两倍以上的水，然后开始炖煮，直至红枣软烂，可以轻松用筷子刺穿 。这期间，满屋子枣香味，甜甜的，很馋人 。第四步：红枣煮好后，把枣捞出放入破壁机中，再放入少许的水（水的量不建议放太多，只要破壁机能正常运转就可以了，水量太多的话，咱们接下来炒制的时候，就会特别费劲，要炒很长时间） 。然后，启动破壁机 ， 把红枣打成细细的糊 。第五步：打好的枣泥糊过次筛，直接放到锅里，如图 。过筛，可以让红枣泥更加细腻 ， 这样做好后口感才好
相关经验推荐
- 如何引导孩子独立 怎么引导孩子独立做事
- 为什么怀孕反应小 为什么怀孕反应小了
- 怀孕三个月羊水是什么样的，孕三个月羊水深度多少正常
- 粽子为什么叫端午粽 包粽子的叶子叫什么
- 中国靠近什么大洋 中国靠近太平洋
- 羊汤又浓又白的诀窍 羊肉汤为什么越熬越黄
- 萝卜香菇馅怎么做好吃
- 咳嗽生吃枇杷还是煮汤 干咳吃枇杷有用吗
- 喝桂圆红枣枸杞茶有什么好处 桂圆红枣枸杞泡水有什么功效
- 粽子可以反复加热吗 粽子什么人不能吃