卤饭的卤汁怎么做 _洋葱

卤肉饭的做法秘制酱料如何制作？？

文章插图
用料
五花肉300克
干香菇10只
洋葱1个
鸡蛋3个
姜3片
蒜4瓣
料酒1勺
生抽1勺
老抽1／3勺
香叶、八角、冰糖适量（根据个人口味）
香菇水倒入即可
在家也能做的卤肉饭的做法
干香菇泡发，切粒，香菇水留着待用
五花肉拿出切条
锅中热油，洋葱切碎放入锅中炸至金黄，取出待用
空锅放入肉条，煸出油
放入姜蒜，香菇粒，料酒
放入生抽，老抽，香菇水
放入洋葱，香叶，八角，冰糖
加几个煮熟的鸡蛋，焖煮一个小时左右
盛满一大碗米饭

文章插图
台湾卤肉饭做法如下：
首先准备好所需食材（五花肉、鸡蛋、米饭），然后将五花肉洗干净，切成丁，准备好相应的调料、辅料（洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好）。
将鸡蛋煮熟后，剥壳备用，热锅凉油，放入香料，小火炸香，再放入切好的五花肉，煸炒出油。
将五花肉煸炒至金黄，倒入切好的洋葱，然后继续煸炒直到把洋葱炒香，洋葱片变小。
在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜。待肉卤好后，盛上米饭，来一勺卤肉及汤汁，切开卤鸡蛋摆，再摆上青菜，即可开吃啦！
###其它资料参考###卤汁拌拌饭做法一，
材料
红椒，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱，胡椒，饭
做法
1.红椒、土豆（放油锅炸脆）、胡萝卜、洋葱切块。
2.锅内放油，将卤过的牛肉放下翻炒，再放入土豆、红椒、胡萝卜、洋葱，香味出来后加入高汤。
3.胡萝卜等煮至软烂后开小火加入咖喱，汤不要过多，咖喱要浓一些味道才更可口，用小火再熬5分钟、加入胡椒起锅。
4.和饭搅拌在一起或是浇在饭上。
卤汁拌饭做法二，
材料
准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
做法
第一步：准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。
第二步：将猪肉切成小?。蟠星谐伤? ，葱切末，姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将洋葱丝放入锅中，小火煸炒。
第四步：煸炒至洋葱变成金黄色时捞出。
第五步：将肉丁放入锅中煸炒。
第六步：煸炒至肉丁变色，然后放入姜片、葱末、八角煸炒出香味。
第七步：往锅中放入20克左右的冰糖，再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。
第八步：往锅中倒入适量的热水和两勺盐，然后大火烧开。
第九步：将两个煮好的鸡蛋放入锅中。
第十步：小火炖煮40分钟后即可，吃的时候浇在米饭上再撒少许洋葱酥就可以了。
###其它资料参考###红烧鱼的卤汁拌饭最好吃。
红烧鱼这么做，也太好吃了吧！
用料
鱼1条
葱1根
糖5-10克
盐1勺
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
豆瓣酱半勺
啤酒一罐1瓶
金针菇半把
红烧鱼这么做，也太好吃了叭！的做法
洗净鱼煎至两面金黄
放入干辣椒蒜头香葱八角一个，调好料汁
倒入锅里煮8分钟左右，加入金金针菇青红辣椒，闷几分钟收汁即可
装盘，
###其它资料参考###材料
300克五花肉