豆子泡多久可以打豆腐 _黄豆

做豆腐的大豆要泡多长时间为益？？

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一般来说，做豆腐的大豆需要泡制6至8小时，甚至更长时间，以便让大豆充分吸收水分，使得后续磨浆和成型更加容易。在泡制大豆时，最好使用温水，可以加快吸水速度。泡制好的大豆应该洗净并去除表皮，然后磨成浆，加热煮沸，放入凝固剂，最后压制成型。

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乐哈健康
黄豆泡发要多久泡过的黄豆煮熟要多久
锟之罪
发布于 2019-09-03　14:03:03
黄豆是一种人人都能吃的健康粮食，能够烹饪很多种食物，对于人体的健康也是比较好的食物，但是在制作食物的时候，黄豆需要的前提就是泡发，那么黄豆泡发要多久呢？泡过的黄豆煮熟要多久呢
黄豆
1
黄豆泡发要多久
室温情况下一般浸泡12小时左右。
黄豆在室温20~25摄氏度的温度下浸泡，一般泡个12小时左右就可以泡发。但若是在夏季，室温平均温度比较高的时候，不建议泡这么久，温度高容易导致细菌过度繁殖，而使黄豆变质走味，所以夏季比较建议放在冰箱泡发，但是由于冰箱温度低一些，所以泡发时间需要适当延长，大约泡个18小时即可。
2
泡过的黄豆煮熟要多久
5~15分钟左右
泡过的黄豆经过吸水膨胀，是比较容易熟的，一般来说只要是泡过的黄豆，放在普通锅中，在大火的煮之下大约15分钟就可以熟，若是用高压锅煮，通过加压是更容易让黄豆煮熟的，大约只要5-8分钟即可。
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泡发的黄豆可以干什么
凉拌黄豆：将泡发的黄豆煮熟，然后将洋葱、小米椒、大蒜等配料切好和黄豆放在一起，加入醋盐糖油等调味料，翻拌均匀即可。
豆浆：将泡发的黄豆放入豆浆机中，加入适量的冰糖和温水，然后就让豆浆机开始工作，工作结束后即可。
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黄豆不泡发可以炖吗
可以的。
黄豆不泡发也是可以炖的，只要是黄豆熟了就可以食用，泡发只是一种烹饪制作上的流程，更方便制作食物而已，会让黄豆的口感和味道更佳。不泡发的黄豆用来炖可能会导致炖不烂，食用起来其口感没有泡发过后的黄豆那么好，但是这也是根据个人饮食习惯来决定的。
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豆浆
###其它资料参考###豆类含单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂等物质，会降低人体对大豆中铁、锌等矿物质的吸收以及人体对蛋白质的吸收利用率。研究表明，泡过之后的豆子，这些“营养杀手”含量会大大减少。因此，豆子泡过之后营养物质更容易吸收，特别适合消化功能不好，容易胃堵胃胀腹胀腹泻的人。黄豆虽然富含植物蛋白、维生素和钙、铁等矿物质，但也含有某些物质会影响人体对这些营养物质的吸收大豆在烹饪前浸泡12小时，可有效去除这些物质。豆子该怎么泡？室温20℃—25℃时，浸泡12小时可保证大豆充分吸水，是泡豆子的最佳时长。如果室内温度较高，为避免细菌过度繁殖，可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时。