4、将面粉与配料搅拌均匀 ， 加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水 。揉成面团，放冰箱冷藏30分钟 。
5、冷藏完的面团取出 ， 用手揪一小块 ， 揉成球状 ， 用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干 。把饼干摆入盘中，烘烤火力不可过低，不然容易变干 。
6、最后 ， 放进微波炉高火3分钟 ， 是否用的是糖粉和细砂糖 ， 这点对于花纹也很重要，取出翻面，低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋粉，再高火微2到3分，一定要彻底晾凉再装盒 。
###其它资料参考###主要靠黄油的打发，打发得程度越好，饼干会越酥香，不打发则口感比较绵软 。
主料：黄油80克、低筋面粉90克、饼干粉30克、糖粉30克
辅料：蛋液15克
1、黄油提前拿出来软化，低度筋面粉、鸡蛋、糖粉都准备好 。
2、软化的黄油用手轻轻一摁成膏状，这种状态是最好的，倒入糖粉 。
3、打发黄油，知蛋液分三次加入 。
4、黄油打发至顺滑，体积膨大状道态 。
5、筛入低粉和饼干粉 。
6、用刮刀翻拌均匀 。
7、拌好的曲版奇面糊装入裱花袋 。
8、在烤盘上挤出自己权喜欢的花型 。
9、烤箱提前预热，145度，烤20分钟上色即可 。
10、成品 。
扩展资料：
1、烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度 。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感 。
2、粉类都过筛，搅拌防止过度出面筋制作饼干的最常用原料就是底筋面粉，面粉具有很强的吸湿性 ， 长时间放置会吸附空气中的潮气而产生结块 ， 过筛能去除结块，使面粉变得更蓬松，容易跟其他材料混合均匀 。
过筛时，要将所有粉类都混和均匀再筛 。过筛也是为了防止面粉出筋的必要操作 ， 反正面粉出筋还需要注意不要长时间大力气过渡搅拌，只要混合均匀没有干粉即可 。
###其它资料参考### 烘焙饼干怎样才能酥脆：
一：把蛋黄分离入一个干净无油无水的容器里 。
二：把糖加入容器打发蛋黄 。
三：直到打发至蛋黄成粘稠状即可 。
四：过筛入面粉搅拌均匀 。
五：搅拌均匀后先用小号的裱花嘴把蛋糊装入裱花袋 。
六：一个个均匀的挤入烤盘中 。
七：放入烤盘中层上火120下火100大约7-8分钟即可 。
烘焙饼干可能会遇到的问题：
1、我一定要严格按照配方中的温度和时间来烤饼干吗?
不同类型的饼干对烘焙温度和时间的要求不一样，所以配方中给出的温度和时间不同 。
由于不同烤箱的温度有差别，所以不能完全照搬书中提供的温度和时间 。建议隔几分钟查看一次饼干 ， 再出炉前的几分钟最好守在烤箱前以随时观察饼干的变化 。如果饼干的表面呈现金黄色，并且从烤盘上揭下饼干，看到饼干底部也变为金黄色就说明饼干烤好了 。
2、为什么我烤的饼干有点儿软，不够脆?
刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆 。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干 。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟 。如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了 。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间 。
另外，面团越大越厚，水分越难被烤干，也就越容易烤出发软的饼干 。反之，面团越小越薄，就越容易烤出酥脆的饼干 。所以，如果一直烤不出口感让人满意的饼干，就试着将饼干做小一点儿哦 。
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