小笼包肉馅加什么菜 _肉馅

小笼包肉馅里面还可以加什么配料？

文章插图
新鲜猪肉小笼包子
原材料
主要材料：
麦粉150克，生猪肉末100克
调料：
适当盐、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡精、米酒、大骨汤、色拉油，温开水100CC
作法
1、
解决包馅：生猪肉末里添加适量的盐、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡精、米酒、大骨汤、色拉油，翻拌放进电冰箱两个小时预留。
2、
解决揉面：在麦粉里添加食用油少量翻拌，渐渐地添加温开水揉面，等合成光洁面糊储备用。
3、
制作包子：把面糊揪成小剂子，擀一片做包子，饺子馅装进去，包裹后再饧发10分钟。
4、
炒锅解决：沸水锅蒸10分钟就可以。
小笼包鲜饺子馅
原材料
搅肉600克是，盐6克是，芝麻油18克是，鸡精6克是，生抽18克是，沙拉油30克是，葱120克是
作法
1.)
将搅肉添加盐，拌和辗压至有粘性。
2.)
将葱切细与原材料2一并添加搅肉中翻拌就可以。
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小笼包肉馅配方
红萝卜肉馅肉包子
原材料
饺子皮：
4杯面，1杯半的温开水，1炒勺发酵粉
馄饨馅：
饺子馅一磅，红萝卜10根(大的红萝卜5根就可以了)，葱一颗，姜几块，盐少量，五香粉少量，芝麻油少量
作法
1，
活面，将发酵粉加到温开水中，随后慢慢倒进面中，一边倒一边拌和，随后揉结团，大约揉5分钟，到盆光，手光，片灯，拿外盖盖上，放室内温度下发醇。
2，
把红萝卜削皮，切割成小段，放chopper 里粉碎，随后锅中下油，加二颗麻椒，放红萝卜碎进来炒，加适当盐，搅拌。
3
，肉馅里加葱碎，生姜沫，盐，五香粉，芝麻油，搅拌均匀，随后倒进炒好的红萝卜里，搅拌均匀。(饺子馅一般浇点热麻椒油会较为美味，可是这儿由于红萝卜里边早已放了许多油了因此就没有再放) 。
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小笼包肉馅配方
4，
面发酵到原先的2倍大就可以拿出来包了，先揉一揉，随后切割成小剂子，搓成球体再挤扁，用擀饺子皮的技巧擀开，就可以包了。
5，
包好以后二次发酵大约20分钟就可以上锅蒸了，我一般上汽汽车以后蒸20分钟，正中间不必打开表盖看，也不必把蒸屉端起来看，歇火后就可以拿出来吃完。假如发醇不足或是盖子密封性不足好得话，可能小笼包会收缩，收缩后的小笼包会很难以下咽，因此我还拿一个碗脱模在我们家密封性早已不大好的盖子上。

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提前准备好面粉适量，酵母，糖，盐，猪肉馅，葱姜蒜，料酒即可。
1、面粉加水，酵母，糖，盐。
2、面粉和成光滑面团。
3、盖上湿布发酵至2倍大。
4、准备馅料，猪肉弄成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。
5、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。
6、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。
7、肉馅饱和以后就可以包了，如果觉得太软不好包，可以放冰箱速冻20分钟。
8、面团拿出排气，搓成长条。
9、用刀切出大小均匀的小剂子备用。
10、取一个剂子擀成小圆片，包入馅料。
11、包好收口，完成效果图。