水晶马蹄糕什么味 _马蹄

水晶马蹄糕是哪里的特产？都需要准备什么食材？？

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水晶马蹄糕是闽南地区的传统小吃。马蹄糕是以糖水拌荸荠粉蒸制而成，需要准备的食材包括荸荠，清水，白糖和蜂蜜等。其中荸荠需要同时准备荸荠粉和荸荠丁两种。荸荠粉和清水的比例约为1比8 。
制作马蹄粉。将足够多的荸荠清洗干净后，去皮留下白色的果实。将荸荠切成块状后，全部倒入搅拌机中打成浆。随后用过滤纱布将其中的杂质全部过滤干净。过滤出来的浆液中加入适量的清水，放入冰箱中冷藏约24个小时，荸荠浆沉淀完成后，倒去上层的清水。将沉底的部分放到太阳底下晒干透。马蹄粉就制作完成了。马蹄浆的细腻程度决定了马蹄粉的口感，这里一定要注意。
制作马蹄糕。锅中加入适量的清水，并加入适量的红糖和蜂蜜，这里也可以用白糖或者冰糖替代，小火将糖煮融化后，制作成糖水。马蹄粉和清水按照比例搅拌均匀后，放入少量的橄榄油制作成生粉浆。取五分之一的生粉浆倒入煮沸的糖水中，搅拌均匀后，制作成熟粉浆。然后将剩下的生粉浆中加入准备好的新鲜的马蹄丁，搅拌均匀。将熟粉浆迅速倒入生粉浆中。然后将食材倒入大小合适的模具中。蒸锅烧水，等锅中的水沸腾后，将模具上蒸屉，大火蒸二十分钟左右。清甜可口的水晶马蹄糕就制作完成了。
水晶千层马蹄糕。普通的马蹄糕制作方法非常简单，而千层马蹄糕的外形会更加晶莹剔透。两者前期的制作方法非常类似。马蹄生熟粉浆制作完成后，还需要准备红糖浆和椰奶，将三者一层一层的倒入模具中，每蒸熟一层倒入一层。直到所有的食材全部使用完成后，水晶千层马蹄糕就制作完成了。

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在广东，千层马蹄糕是很传统寻常的广式茶点，在酒楼、街边小摊常能看见它的身影。马蹄糕香甜软糯有弹性，口感非常棒。在老广们的眼中，马蹄糕不仅好吃，而且有好寓意。因为千层马蹄糕口感和层次分明，一般会做好几层，甚至十几层，层层叠叠寓意步步高升。有些广东人家会在过年过节在家里蒸上一盘，大人小孩放开吃也不怕热气。吃过马蹄糕，工作和学习蒸蒸日上，更上一层楼。呵呵，其实不管什么寓意，好吃健康不怕热气是最实在的。
马蹄糕有生熟浆的做法，但是我觉得稍微麻烦一点。而且这么些年，我做千层马蹄糕一直都没有煮生熟浆，直接用粉浆蒸，感觉挺方便的，次次都做得很成功。也试验过紫薯、南瓜、芒果、抹茶、红豆、桂花、小米等各种口味，我家女儿每回都是一块接着一块地吃，连不喜欢甜食的老公也吃好几块。不过始终是经典口味最得宠，椰汁千层马蹄糕以颜值和实力一直长居我家最受欢迎点心的榜首。
在糖的选择上，我也有个人偏爱。我用过红糖、黄片糖、老冰糖做马蹄糕，红糖马蹄糕味道比较浓郁，感觉红糖味稍微抢了椰浆的风头。然而黄片糖和老冰糖做出来的马蹄糕味道更清甜，椰香味也十分浓郁，一直受到大家的好评。
【水晶马蹄糕什么味】其实马蹄糕做法不难，只要把握好马蹄粉与水的比例，再加多一点耐心，做出好吃好看的马蹄糕很简单。下面分享做法给大家，我们一起来看看吧！
【椰汁千层马蹄糕】