###其它资料参考###原料：
A．大料50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克 ， 丁香10克，甘草15克，罗汉果3个 ， 沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克 。
B．葱200克 ， 姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克 ， 青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克 。
C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克 ， 精盐400克 ， 味精300克，鸡粉250克 。
D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克 。E．料包2个，色拉油2000克 。
制作方法：
1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用 。
2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1／3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤 。打捞汤油备用 。
3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料 。
扩展资料：
服用效果：
中医认为，花椒性温 ， 味辛 ， 有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效；可用于积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症 。
功能主治：
温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒 。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃 ， 咳嗽气
逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫?。?蛲虫病，阴痒 ， 疮疥 。
参考资料：
调料也养生 9种常见调料的功效--食品频道--人民网
###其它资料参考###1、奶油番茄培根蘑菇汤
主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；
2、炒锅上火 ， 加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱 ， 另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可 。
特点：西式餐汤，营养丰富 ， 开胃美观，也可做早餐配烤面包 。
2、排骨蘑菇汤
原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克 ， 味精3克 。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟 。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟 ， 再高火8分钟 ， 放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可 。
###其它资料参考###一般卤汤:
(1)用料:清水3千克,生抽3千克,绍兴花雕酒200克,冰糖300克,姜块100克,葱条200克,生油200克,八角(大茴香)50克,桂皮100克,甘草100克,草果(草豆蔻)30克,丁香30克,沙姜30克,陈皮30克,罗汉果1个,红谷米100克 。
制法:两种配方制法基本相同猛镬下油,爆透姜块和葱条然后倒入煮滚已混合的清水、生抽、绍兴花雕酒和冰糖的液体中,用慢火熬滚
卤水药材须用汤料袋包裹,而红谷米则另外用汤料袋包裹,同样在倒入姜葱时放入
初次熬卤水时,应待卤水慢火细熬约30分钟后才使用,这样卤水药材及豉油的香味才充分发出 。
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