1.鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软
2.捞出过凉水
3.将鲜蘑挤去水分后剁成碎末 。我不喜欢吃太碎的饺子馅，嫌墨迹，所以我剁的不是很碎
4.将剁好的鲜蘑碎放进料盆
5.我嫌颜色太单调，又切了半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中，看起来养眼多了
6.倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水
7.猪肉馅放进调料调好
8.将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅
9.擀皮包馅
10.包好饺子入锅煮熟就吃吧
做法二、主料：猪后腿肉、蘑菇
做法：
1、猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用 。
2、切好的肉碎，加入适量清水，搅打 ， 我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水 。肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候 ， 即可 。蘑菇撕片洗净备用 。
3、烧开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味 。捞出放冷水中冲一下 。将过凉的蘑菇沥水后备用 。放入料理机种 。
4、将蘑菇切碎备用 。将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起 。加入食盐、玖顺生姜汁、味极鲜酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香
5、搅打均匀备用 。
6、和面桶里放入适量面粉加入一个鸡蛋和水，和成软硬适中的面团 。将饧好的面团，放在面板上揉光 。搓成长条，切成小剂子 。将切好的小剂子均匀裹上面粉防粘 。逐个压扁备用 。擀成面皮备用 。也可选择从市场上买现成的饺皮
7、取一张面皮放在手中，放入适量肉馅 。用两个拇指捏紧前面其他手指护住后面，挤成饺子 ， 这样制作出来的饺子可以多放馅，粘合处又不至于面皮太厚 。
8、将所有的饺子包好备用 。锅内加入清水，烧开 。下入饺子煮 。
蘑菇肉馅的做法是什么？上面的'内容已经针对这个问题为我们做出来了详细的介绍，大家都看明白了吗？吃货朋友们可是有福了，心动了吗 ， 那就赶紧行动吧 ， 我相信只要按照上面的说法做，你一定可以做的非常美味 。
蘑菇做馅配啥菜最好4蘑菇和啥菜一起炒好吃
1、西红柿
蘑菇和西红柿一起炒特别好吃，在做的时候需要准备那种完全熟透的西红柿，把它去皮以后切成小丁 ， 再把蘑菇撕成小块，放在沸水中焯二分钟，取出以后去掉水分 ， 准备适量的葱花，在炒锅中放食用油，放入葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥状，然后把蘑菇入锅快速翻炒 ， 放入白糖，料酒，食用盐和适量生抽，炒熟后直接出锅就可以 。
2、辣椒
蘑菇和辣椒一起炒也特别好吃 ， 特别是那种细长的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特别好吃，炒好后的蘑菇会有微微的辣味，在做的时候要把细长的青辣椒洗净后切成块状蘑菇也要洗净掰成小块 ， 在炒锅中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入锅一起翻炒 ， 放生抽蚝油调味，最后放适量食用盐炒熟以后出锅就能吃 。
3、肉片
蘑菇和肉片搭配在一起炒也特别好吃，特别是那些肥肉相间的五花肉片，再切好以后加生猪蚝油腌制半小时，再把蘑菇洗净掰成小块，炒锅中放油放葱花再放入肉片 ， 把蘑菇入锅一起翻炒，放入自己喜欢的调味料，炒熟后的蘑菇会特别香，而且肉也不会太油腻 。
4、韭菜
蘑菇和韭菜搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要准备150克韭菜把它洗净，切成段状，再准备100克肉末，另外准备300克新鲜蘑菇，把它掰成小块洗净，在炒锅中放食用油加热后放入肉末炒散再放入葱花 ， 随后把蘑菇入锅快速翻炒，在蘑菇炒到八成熟时放入切好的韭菜，再放食用盐炒匀以后直接出锅即可 。
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