把香椿苗和核桃搭配在一起，及营养 ， 又美味！
主料：香椿苗250克、核桃仁100克 。
调料：盐、味精、调料油（用油将花椒、大料、葱姜蒜小火熬约20分钟即成）、蒜蓉 。
做法：将香椿苗浸泡一会儿，然后捞出将根部清洗干净 。将核桃仁于50度左右的水中浸泡两个小时左右 ， 凉水中浸泡时间相应延长些，取出和香椿苗拌匀，主意最好别出去外层的薄皮，虽然不太好看但是薄皮中的营养很丰富的 ， 撒上调料即可 。这道菜吃起来清新爽口，再合适不过啦！
香椿香味浓郁、营养可口，具有开胃、调节人体内分泌等功能 ， 是高档特色芽菜，可作香料、调料、配菜 ， 可炒食、凉拌、油炸、腌制等
核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老 。
它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。
核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸 ， 是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用 。
当感到疲劳时，嚼些核桃仁 ， 有缓解疲劳和压力的作用 。
核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体 。
核桃仁搅拌碎，和鸡蛋一起炖，既给孩子补脑子 ， 又给孕妇增加蛋白质，好啊
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