但是只要将毛豆煮熟了再吃，这些毒性物质就会失去活性，不会对人体健康造成影响，常吃熟毛豆还有助于促进人体健康 ， 提高免疫力 。
3 毛豆煮了20分钟有点硬能吃吗不能吃 ， 建议再继续煮到熟软为好 。
毛豆煮完有点硬脆，很可能是毛豆没有煮熟，根据上述讲解可知，没煮熟的毛豆含有植物血球凝集素，如果食用了，会导致人体血液红血球出现凝结，从而引发肠道黏膜充血，导致患者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 ， 严重时会出现头晕、胸闷等中毒的症状 。
而植物血球凝集素在高温下会被破坏，如果发现毛豆经过水煮后还是脆硬的，建议增加烹饪时间，直到毛豆变软煮熟为止，避免食物中毒 。
4 煮毛豆冷水还是热水下锅热水下锅煮 。
1、要等水烧至冒小泡后，再放入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间 。
【毛豆煮多久能入味】2、热水下锅尽快煮熟毛豆还有利于毛豆保持翠绿的颜色，而冷水下锅会让毛豆煮的时间过长，从而使毛豆发黄 。
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