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茶叶等级怎么分毛尖( 六 )

生活百科茶叶


这是最好的花橙黄白毫 。
橙黄白毫（OP）
它含有长而尖的叶子，叶子较制成的FOP的叶子更大，在末梢成叶展开时被采摘下来 。橙黄白毫很少含有“毫尖” 。
白毫（P）
制成白毫的叶子较制成OP的叶子更短、更粗老 。
花白毫（FP）
叶子被捻成球、块状 。
白毫小种（PS）
组成白毫小种子的叶子较白毫更短、更粗大 。
小种（S）
大叶子被纵向揉捻成精大、破碎的小块，这个术语经常用于中国小种红茶 。
碎茶可分为以下一些类型：
花碎金橙黄白毫（GFBOP），碎金橙黄白毫（GBOP） ， 显毫碎金橙黄白毫（TGBOP） ， 显毫花碎金橙黄白毫（TGFBOP），花碎橙黄白毫（FBOP），碎橙黄白毫（BOP），碎白毫（BP），碎白毫小种（BPS） 。
片茶（Fanning）和“末茶”（Dust）
片茶由最细小的茶叶筛出物所组成，通常用来制成需要快速冲泡的袋泡茶中的拼配茶 。数字“1”也被用来加在碎茶级别的分级标志后以表示其顶级品质 。
片茶和末茶进一步分成以下类型：
橙 *** （OF），碎橙黄毫片（BOPF），白毫片（PF），碎白毫片（BPF） ， 白毫末茶，红色末花（RD），精制末茶（FD），金色末茶（GD），高级红色末茶（SRD），高级精制末茶（SFD），碎拼配末茶（BMF） 。
茶叶的等级共有多少阶级?
普洱有宫廷，礼茶，特级 ， 一级 ， 二级，三级，显毫 ， 嫩叶底褐红色，五级，六级，七级，八级色泽褐红叶底欠匀称，尚嫩，九级，十级条索粗色泽褐红，欠匀 。绿茶，青茶有年份久的稀贵品种 ， 特级，名优细嫩的芽茶，嫩叶；低档粗糙的茶叶
茶叶的等级是怎么区分的？
审评茶叶的优劣，目前仍然以感观为主，理化检验为辅 。感观审评鉴定法，是以人的视 ， 嗅，触觉等感官，视其外形 ， 叶底和茶汤的色泽，尝其滋味，嗅其香气，综合提出审评意见 。理发审评鉴定法，是以各种仪器测定茶叶内含的水分，灰分，茶末比例和紧压茶的含梗量 。在审评中起到一定的辅助作用 。
红茶，绿茶，花茶的审评
（1） 评干茶
1、整碎（匀度）：将有代表性的样茶二两左右倒入审评盘中，双手合盘循着一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶在盘中分出层次 。粗大而轻飘的浮在上面，细小的沉在盘底，中段的茶叶比较均匀一致 。中段茶越多，表明匀度越好 。反之,上面的粗大茶和盘底的细小茶占的比例大，则匀度差 。
2、条索：条索的松紧 ， 粗细 ， 扁圆，轻重与鲜叶老嫩有直接关系 。紧结而重实的质量好 ， 细而碎的质量差 。珠茶要求细圆紧结 。扁形茶要求扁平，光滑，挺直 。
3、嫩度：茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系 。在条件相同的情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品质好 。
4、色泽：红茶红褐或乌褐油润的质量好，枯褐或花黄的质量差；绿茶翠绿或银灰色（俗称起霜）有光的质量好，枯黄或暗褐的质量 。红茶含有较多的金黄芽尖，绿茶含有较多的白毫，均为高级茶 。花茶墨绿色的质量好，枯黄色的质量差 。
5、净度：样茶中带有较多茶梗 ， 叶柄 ， 茶籽的，质量差 。夹有杂质 ， 如泥沙，草木叶，竹片的质量更差 。正品茶不能含有杂质，副茶不能含有非茶类杂质 。
6、干茶香：抓一把干茶 ， 闻其香气，辩别茶香高低，同时检查有无霉 ， 馊 ， 烟，焦,酸味或其它异味 。

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