凉拌藕片作法二：藕 ， 干红尖椒 ， 葱，白砂糖，盐，鸡精，老陈醋各适当 。藕削皮，切成片 ， 绰水 ， 三分钟上下就可，时间长也不脆了 ， 不好吃 。
锅内往里放少量油 ， 文火，放进红尖椒炒出香味，三生三世凉凉后倒进配有鸭胗的器皿里，放进各种各样调味品翻拌即ok了 。
凉拌藕片作法三：连藕500克、生抽15克、食盐6克、鸡精2克、葱段3克、姜片3克、大蒜3克 。将连藕洗干净，削削皮 ， 切一片用热水烫一下，控去水份 ， 装进盘里 。在鸭胗上面上葱段、姜片、大蒜、添加生抽、食盐、鸡精、翻拌即成 。
凉拌藕片作法四：连藕500克 ， 盐1克，白糖20克，醋10克，小葱10克，姜10克 。将藕清洗，切割成片状，入开水锅内绰水断生，捞起来太凉，装进盘里 。葱鲜切花，姜切末 。将食盐、白砂糖、醋、凉白开水、葱、姜调均匀，浇在鸭胗上就可以 。
制做要点：藕洗干净切成片后最好是再洗一下，由于藕的一些孔里边有泥 。鸭胗绰水后 ， 要捞起来鸭胗放进凉水中侵泡，不然会影响口味，不焦 。
藕的营养成分
藕含铜量较高 ， 故对缺铁性贫血的患者甚为适合 。连藕的糖份算不上很高，又带有很多的维c和膳食纤维素，针对肝病、便秘、糖尿病等一切有孱弱之病的人都十分益 。
藕含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效 。
藕中还带有丰富多彩的维他命k，具备收拢血管和血的功效 。针对积血、呕血、衄血、小便带血、便血的人及其孕妇极其合适 。藕还能够解暑清热利湿 ， 是优良的去暑食材 。
###其它资料参考###莲藕怎么凉拌才好吃？
1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片 。
2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感 。
3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色 。
4.烧一些开水，淋入少许植物油 ， 把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感 。
5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒 ， 把青椒和红椒烫5秒左右即可 。
6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆 。
7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中 ， 再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面 ， 用高油温炸出香味 。
8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开 。
9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁 。
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