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里十椒牛仔骨怎么做( 二 )

生活百科牛仔


客家牛仔骨
主料：牛仔骨200克
配料：芦笋3根、洋葱20克、西红柿2片
汁酱：黑椒汁、沙司汁
做法：
1.将胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜等剁成碎末后腌制牛仔骨，数小时后取出 。
2.将澳洲火山石烤至300℃，抹上秘制酱汁后直接煎牛仔骨，肉质几成熟随个人口味而定 。
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###其它资料参考###1、原料：牛仔骨、洋葱 。
2、调料：香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、酱油、白糖、黄油 。
3、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段 。
4、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌制 。
5、洋葱切丝、香葱和大蒜切末 。
6、锅中放油煸香蒜茸 。
7、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油 。
8、放入少许酱油、白糖和清水熬成汁 。
9、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝 。
10、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热 。
11、锅留底油放肉牛仔骨煎 。
12、烹入红酒两面煎熟 。
13、倒入刚才做好的汁大火翻滚 。
###其它资料参考###用料
牛仔骨500g约
洋葱1个
姜蒜适量，多点更香浓
青椒4个
红椒2个
生抽适量
蚝油两勺
生粉两小勺
四川干辣椒20-30个
川香牛仔骨的做法
川香牛仔骨 做法：1、牛仔骨解冻，切条状 。2、放入蚝油，生抽少许 ， 黑胡椒，橄榄油，生粉腌制半小时 。3、洋葱，青红椒切丝，姜蒜切大粒 ， 干辣椒20-30个 。4、在下油之前，炒锅加热先倒入青红椒翻炒1分钟起锅放碗里备用 。然后热油中放入干辣椒翻炒至香 5、放入姜蒜 ， 糟辣椒，大葱一起翻炒至出香味后放入牛仔骨，再一起大火翻炒，几分钟后转中火 ， 开始观察见肉不见血，再倒入洋葱青红椒一起翻炒几下起锅！完功啦！
牛仔骨在油锅里翻炒，起锅前2分钟放入洋葱，青红椒！起锅！
小贴士
牛仔骨一定先腌制半小时哦 ， 下锅翻炒时间一定不能太长，生抽蚝油 ， 不能放多，否则很咸

###其它资料参考###牛仔骨实际上便是牛小排，牛仔骨能够 说成全身上下牛羊肉中的精粹 。假如可以把握牛仔骨的作法，就可以确保牛仔骨的口味是鲜嫩爽口的，假如做的不太好便会很柴，都不进味，十分影响牛仔骨的口味 。牛仔骨的作法许多，无论是在家里还是在餐饮店，都是有牛仔骨的作法 。今日，就来强烈推荐圆葱牛仔骨的作法 。
食物
食物:牛仔骨、圆葱
调料:大葱、大蒜瓣、红葡萄酒、盐、黑胡椒、水豆豉麻辣酱、豆瓣酱、生抽酱油、白砂糖
圆葱牛仔骨的作法
1
牛仔骨放到电冰箱中冷冻解除冻结 。
2
解除冻结后的牛仔骨切一小块，放进适当红酒、盐和黑胡椒搅拌均匀 。
提前准备圆葱一颗，大葱和大蒜瓣适当 。
3圆葱清洗后切条，大葱和大蒜瓣切末 。
将摆好调味品的牛仔骨连在料汁一起装进自封袋内 。
挤压袋内气体，使牛仔骨侵泡在料汁里腌渍1—3个钟头以上 。
4炒菜锅加温 ， 放进少量无盐黄油，无盐黄油融化后倒进圆葱丝炒出香味盛出铺盘底碗底 。
另出锅，倒进少量植物油 ， 放进蒜泥炒出香味 。
放进水豆豉麻辣酱、豆瓣酱、少量生抽酱油和白砂糖，煸炒后盛出 。
5锅中倒进少量油，将牛仔骨放进炒菜锅内小火煎制 。
【里十椒牛仔骨怎么做】倒进少量红葡萄酒撒适当黑胡椒粉，双面煎熟 。

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