做法：
1、把菜洗干净 ， 然后改刀 。蘑菇撕成小条 。
2、天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水，搅成稀糊 。没有天妇罗粉也没关系，可以用低筋面粉配制 。面糊里我少加了点盐，也可以炸好后蘸汁吃 。
3、蔬菜挂薄糊 ， 下热油锅炸 ， 注意用中火，防止把菜炸糊 。
天妇罗的食用方法
1、鲜虾天妇罗
食材：鲜虾6只天妇罗粉100克、冷水80ml盐1g 。
做法：
①天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水 。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻 。鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾 。
②想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了 。在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了 。
③揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊 。小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出 。
2、野生北极虾天妇罗
食材：野生北极虾香菇、茄子胡萝卜、紫苏叶白萝卜、天妇罗粉天妇罗汁或日式酱油 。
做法：
①白萝卜擦成泥，加入天妇罗汁或日式酱油调成蘸料野生北极虾除头尾部外，剥去其余虾壳
②香菇洗净剖花刀，茄子洗净切片，胡萝卜切片，分别先在干天妇罗粉里滚一下
③将天妇罗粉和冰水以1:1.5调成面糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能以一条不断之直线流淌油锅倒入适量油，油温控制在6成左右
④把准备好的材料都掉多余的天妇罗粉，然后再蘸调好的面糊入油锅炸成金黄8、捞出用吸油纸吸去表面多余的油后摆盘，配上蘸料即可 。
天妇罗的食用禁忌
根据相克食物，西瓜和油炸食品一起吃会下痢(称下坠 。医学叫里急后重 。指便意浓，但便下不畅 ， 有大便结不完，但又没有多少大便可出 。) 。所以不可把天妇罗和西瓜一起吃 。
天妇罗的味道非常好，人们可以将天妇罗于萝卜泥蘸着吃，也可以与米饭搭配食用，或者做成野生北极虾天妇罗 。天妇罗的面粉含有丰富的蛋白质和维生素，具有养心护心、补肾益肾的作用 ， 但是天妇罗属于油炸食物，所以不能多吃，每天吃3块左右就可以了 。
###其它资料参考###天妇罗是日本料理的一部分，别小看只是炸制东西，其实是非常有讲究的 ， 对油温的要求也非常高 。现在也已经可以买到专门炸制天妇罗的面粉，喜欢的话，可以自己在家里制作哦~说不定一次成功呢！
天妇罗调味方法
天妇罗的调味一般是用混合调味分阶段进行调味 。第一阶段是炸前的腌渍调味 ， 第二阶段是炸后的佐味碟调味 。炸前调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁为主，炸后调味以在松鱼干汁、酱油(生抽)、海米汁中添加少量的砂糖和萝卜泥调和均匀，供客人蘸食 。天妇罗在日本也有因地区不同而出现不同的流派 ， 如关东地区，用于炸制的油脂以麻油为主，表面不光洁 ， 调味料善用混合调味汁 。关西地区则以绵籽油为主体，成品软柔，调料多用盐 。九州地区以豆油、花生油为主，糊中调味，并以原料的原汁为主进行调味 。其它地区也有各具特色的天妇罗菜品 。
天妇罗的分类
天妇罗主要分为3类：海鲜类天妇罗，蔬菜类天妇罗，其他类天妇罗 。
海鲜主要是虾 。蔬菜天妇罗的选择就比较多了，香菇，紫苏等等 。其他类天妇罗基本就是根据个人喜好来决定了，学会了的话，可以自己根据喜好来制作哦~
天妇罗的制作方法
炸虾天妇罗：
原料:基围虾,茄子,芦笋,青椒,土豆,天妇罗粉
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