###其它资料参考###有人说泡菜好 ， 有人说泡菜不好，其实泡菜也是有两面性的，说好的一面，泡菜的营养价值是非常的高的 ， 它富含各种维生素，而且还有我们非常需要的膳食纤维，能够起到一定的养生和保健效果 。那么今天就让我们看看泡菜，有什么好吃的做法吗？
一、酱黄瓜
1.准备食材，黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量 。
2.把黄瓜清选干净，然后切段再切成条 ， 条不要太细 。蒜切片、红辣椒切段备用 。
3.往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟 。
4.取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均 。
5.黄瓜腌好后 ， 将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里 。
6.保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用 。
二、开胃泡菜
1.锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉 。
2.糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道 ， 根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量 。味道调好，泡菜汁就做好了 。
3.将包菜表面用清水冲洗干净，对半切开后将叶片撕成小块 。胡萝卜一根，去皮后切成菱形块 。放在一起，根据菜量加入适量盐拌匀，放在一边腌制一个小时 。
4.再准备大蒜，切成蒜片，或者拍碎也可以 。再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒，斜刀切成圈 。
5.包菜腌了一个小时，把腌出的水倒掉 。再加入凉开水淘洗一边 ， 洗去表面过多的盐分 。如果包菜不是很咸 ， 清洗这一步也可以省略 。
6.将包菜挤干水分，把蒜片和辣椒放进来 。再把先前做好的泡菜水倒进来，水量最好没过包菜，或者和包菜平齐，方便食材入味 。用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了 。
三、四川泡菜
1.锅中加入适量冷水 ， 花椒20-30粒、八角2粒 。
2.煮沸后，冷却待用 。
3.豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分 。
4.其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分 。
5.泡菜坛子内用开水烫一下，晾干，晾干的蔬菜加入坛中 。
6.盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止 。
7.加入白酒50克 。
8.2-3天后可注意仔细观察，是否有细小的气泡形成，如果有气泡，说明发酵正常 ， 待蔬菜变色后，再放几天即可食用 。
###其它资料参考###西式泡黄瓜最容易做，成功率高，不易腐败 。
用料:
黄瓜2500克（短粗的西式泡菜黄瓜最好）、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许 。
做法:
1、将黄瓜洗净 ， 芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开 。
2、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上－层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜 。
3、加纯白醋三两左右，盐，水（爱吃甜的可以加糖） ， 放入冰箱 ， 24小时以后可以食用 。放几个月都没有问题 ， 依旧脆爽 。
###其它资料参考###韩式泡菜豆腐汤
用料
内酯豆腐半盒
韩式辣酱2勺
泡菜40克
生抽1勺
青椒半个
蒜1瓣
洋葱半个
豆芽1把
韩式泡菜豆腐汤的做法
准备好食材
锅里热油 ， 放入蒜，洋葱爆香
再放入泡菜翻炒
再放入豆芽炒至断生
相关经验推荐
- 鸡肉丁黄瓜丁胡萝卜丁是什么菜
- 炒鸡腿用什么好吃吗
- 四季豆炒多久才熟 四季豆炒鸡蛋怎么炒
- 家常苋菜炒鸡蛋怎么做才好吃？
- 花椰菜炒多久
- 黄瓜煮多久软
- 男人下厨必学 小茴香炒鸡蛋的做法
- 黄喉炒多久
- 鸡蛋炒豆角多久
- 鸡蛋炒豆角多久能熟