枸杞炖鱼做法：将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下 。在鲫鱼身上，每隔2厘米斜刀切成十字花刀 。香菜切段 ， 葱切成细丝 。在铁锅里放猪油，置大火上烧热，依次投入胡椒面、葱丝、姜末，随后放入清汤、奶汤、味精、盐 ， 同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入汤中 。将枸杞用温水洗净后，下鱼锅内，烧沸后，移小火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋 ， 淋入香油即成 。
###其它资料参考###主料
鲤鱼一条
调料
食盐适量、葱10g、姜8g、蒜几瓣、八角一个、花椒几粒、料酒5ml、生抽5ml、老抽5ml、陈皮一块、白糖5g
小茴香苗炖鱼的做法
1.准备好原料，鲤鱼去除内脏，清洗干净 。
2.鲤鱼切成段 。
3.锅底铺上小茴香苗，放葱姜蒜，八角，花椒，陈皮 。
4.放上切好的鱼段，放料酒，生抽，老抽，白糖，盐 。
5.锅中加足热水 。
6.大火烧开后转小火 。
7.炖至汤汁变少，鱼肉入味，盛入容器即可食用 。
###其它资料参考###食材用料
鱼 一条
姜 少量相克食物
油 一点点
盐 少量
鸡精 少量
炖鱼的做法
炖鱼的做法图解11.将鱼洗净 ， 在鱼的身上划几刀
炖鱼的做法图解22.将姜切丝
炖鱼的做法图解33.锅中加一点点的油，放入鱼煎至到鱼两面金黄
炖鱼的做法图解44.然后加入一些水
炖鱼的做法图解55.加入一些盐
【炖鱼为什么放茴香】炖鱼的做法图解66.然后放入姜
炖鱼的做法图解77.再加入一些鸡精
炖鱼的做法图解88.煮至汤成奶白色，煮至鱼断生 ， 就可以出锅啦！
###其它资料参考###炖鱼做法及步骤如下：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净 ， 控干水分 。
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香 。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制 。
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖 。
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟 。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。
###其它资料参考###炖鱼做法及步骤如下：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分 。
2、锅内下油，油热后 ， 下入姜蒜炒香 。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制 。
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖 。
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟 。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。
###其它资料参考###茴香菜的嫩茎和叶都可食用 ， 有种特殊的香气，成品后芳香四溢，很是好吃 。主要成分茴香油能刺激唾液和胃液分泌，起到增进食欲帮助消化的作用 ， 同时促进肠胃蠕动，排除积存气体，起到健胃行气的作用，所以比较适合脾胃虚寒，痛经患者用于食疗 ， 并且具有温补肝肾的作用 。它的做法有很多，可以凉拌，做水饺，做菜饼 ， 炒鸡蛋，做素丸子 ， 蒸茴香菜等，现在就来说两种它的做法吧 。
(1)蒸茴香苗：把茴香苗洗净控干水分，切成10厘米长的段放入盆中，先加入食用油搅拌均匀 ， 然后加入少量盐拌一下，白面和玉米面按2:1的比例拌匀后，倒入茴香苗中，翻拌均匀，等一会儿白面潮湿了，再次倒入面粉，翻拌均匀 ， 使面粉均匀覆在茴香苗上 。
把打湿的笼布铺在蒸笼里，把茴香段放入蒸笼，上汽蒸l0分钟取出放盆里，用筷子快速抖散 ， 然后盛入盘中，趁热把调好的料汁浇在上面即可(大蒜末加入盐，生抽，醋 ， 味极鲜，料油搅拌均匀，吃辣的可加辣椒油)，好吃的蒸茴香苗就做好了，希望大家喜欢 。
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