冷拌莲藕怎么做好吃

凉拌莲藕怎么做好吃又简单?

冷拌莲藕怎么做好吃

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凉拌莲藕怎么做好吃又简单:
1,准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮,然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片 。
2,切好的藕片要放到凉水中浸泡,不仅可以防止变黑,还能洗去表面的污渍,让藕片保持爽脆的口感 。
3,准备青椒和红椒各一段 , 先切宽条再切成粒,这样可以用来搭配颜色 。
4,烧一些开水 , 淋入少许植物油 , 把藕片下锅焯水一分钟 , 藕片焯水的时间不能太长,防止煮软后影响口感 。
5,等藕片快要焯水完成时 , 下入青椒粒和红椒粒 , 把青椒和红椒烫5秒左右即可 。
6,藕片焯水完成后控水捞到凉白开中,过一下凉水可以让藕片口感更爽脆 。
7,准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末放入碗中,再根据自己的喜好放入适量的红辣椒,烧一些热油浇在上面 , 用高油温炸出香味 。
8,碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖,把调料充分搅拌化开 。
9,藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中,再淋入准备好的调料汁 。
10 , 把藕片和调料汁充分搅拌均匀,这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用 。
秋季是食用莲藕的季节,买一段莲藕做成凉拌菜,颜色洁白不变色,口感清脆又开胃,餐桌上很受欢迎的凉拌菜 , 希望您能够喜欢 。
凉拌藕片的材料:
材料:莲藕、青椒、红椒 。
辅料:大蒜、红辣椒 。
调料:生抽、白醋、白糖、香油、食盐 。
以上内容参考:百度百科-凉拌莲藕

冷拌莲藕怎么做好吃

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做法如下:
1、藕片切大约1cm,切好后浸泡在白醋水中 , 防止藕片氧化变色 。
2、锅里放入适量清水烧开,滴入几滴白醋,把藕片放进开水锅焯烫一遍 , 时间不要太长 。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里,并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用 。
4、混合2勺白醋,3勺白糖 , 1勺食用盐来搅拌,调一个凉拌汁 。
5、炸花椒油,小火慢慢加热,把花椒炸香 。
6、藕片捞出来控干水分 , 把调好的凉拌汁浇上去,再把蒜蓉放在藕片上,烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上 。
###其它资料参考###做法一
食材准备
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克 。
做法步骤
1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下 , 控去水分,装入盘内 。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成 。
小贴士
煮莲藕时忌用铁锅 , 以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品 。
做法二
食材准备
主料:鲜藕一根 。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油 , 香油 , 鸡精 。
做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
【冷拌莲藕怎么做好吃】2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)
5、放调料拌匀
做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾 。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可 。
做法三
食材准备
藕、大蒜,小葱,芝麻油 , 鸡精,酱油,醋 , 辣椒 。
做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟 。

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