2.过筛好的挞液，不要急于送烤 ， 放冰箱静置15分钟，味道更特别 。
烤箱烤蛋挞要多少度多少分钟
大烤箱15到16分钟 。小烤箱（非红外线管加热）需要12分钟左右 。蛋挞的具体制作方法：
1、先将鸡蛋用料理机打散 。
2、加入淡奶油，继续搅拌 。搅拌同时，分三次加入白糖 。
3、加入纯牛奶，继续搅拌 。
4、搅拌蛋挞液同时，将冷冻的蛋挞皮取出 ， 将烤箱预热 。
5、将蛋挞液倒入蛋挞皮，放入预热好的烤箱 。上下火设为200度，时间16分钟 。
6、香气扑鼻的蛋挞出炉 。
扩展资料：
一个蛋挞相当于吃下一碗饭，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡 ， 所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，吃下三个蛋挞 ， 就要慢跑一小时才能消耗这些热量 。
蛋挞热量超过60%来自脂肪，在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56% ， 专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一 ， 所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的 。
参考资料来源：搜狗百科-蛋挞
烤蛋挞需要烤多长时间
烤箱220度预热10分钟 ， 这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可
超详细的分解步骤-葡式蛋挞：
材料：
挞皮：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克（黄油亦可） 玛琪淋125克 清水75克
挞水：牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黄2粒 白糖30克 炼乳1勺
作法：
挞水：
1、将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆 ， 小火加热至白糖等完全溶化
2、蛋黄打散，将煮过的奶浆稍微放凉后倒入打散的蛋黄中，调匀即为挞水
挞皮：
1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间 ， 用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽 ， 长3倍的面皮，把玛琪淋放在面皮的中间 ， 两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮 ， 按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮 ， 按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子 ， 然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟
7、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮
8、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压 ， 使之贴边
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