烤豆腐是什么 _豆腐

烤豆腐的秘方是什么？

文章插图
制作原料有豆腐、食盐、橄榄油等。卤好后贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。
做法一
材料准备
北豆腐适量、食盐1/2茶匙、橄榄油少许、辣酱适量
做法步骤
1.北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右，取出沥干水分
2.切成2厘米见方的正方形小块
3.表面刷上橄榄油，放入烤箱， 180℃，烤8分钟后取出
4.用刀在豆腐表面划十字刀，可以深一点，但不要切断
5.在豆腐上浇上牛肉辣酱
6.再放入烤箱，180℃，烤5分钟即可
做法二
材料准备
嫩豆腐，孜然粉，辣椒粉，葱花，盐，油，生抽。
做法步骤
1、豆腐切片摆放在铺上锡纸的烤盘上
2、调粉：孜然粉，辣椒粉少许，盐；调好的粉均匀的撒在豆腐的两面上；
3、豆腐紧密排好后，在表面淋上生抽和油入烤箱烤，温度180度，半个小时就可以。
4、在出炉前撒葱花。[2]
小贴士
不喜欢吃辣的，也可以改成椒盐粉，把孜然和辣椒换掉，盐就不用放。[2]
做法三
材料准备
主料：绿皮南瓜，北豆腐，
辅料：蒜蓉辣酱，椒盐，黑胡椒粉，孜然粉，
做法步骤
1.南瓜洗净，去籽，切块，上面洒上椒盐、黑胡椒粉、孜然粉，放入烤盘。
2.北豆腐切成1厘米左右的片，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，与南瓜一起放入烤盘。
3.220度，30分钟。
4.烤好的南瓜绵软可口，豆腐外脆里嫩。
5.顺便烤了红薯，红薯需要的时间要长一些。
6.糖析出来啦
小贴士
1、切块时块状不要太大，否则不易入；
2、不喜欢橄榄油的味道可以换成其它食用油。

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锡纸烤豆腐是一道非常下饭的美食，不仅非常容易制作，而且也受到很多人的欢迎。很多人在制作锡纸烤豆腐的时候，不知道应该放什么调料或者是把握什么火候，导致他们做出来的锡纸烤豆腐并没有想象中那么美味。其实我们在做锡纸烤豆腐的时候，步骤不仅很简单调料也很容易调，只需要掌握一些小技巧就能够轻松吃到美味的食物。
材料准备首先我们在做这道菜之前需要准备一些材料，主要就是豆腐肉末以及大蒜其他的调味料就是食盐和生抽，具体的数量自己把握想吃什么口味就可以自己选择的。首先我们在准备肉的时候一定要选择三分肥7分瘦，这样的肉在爆香之后才会特别的入味，接着把大葱去皮切成片。当然我们也需要把一整块豆腐切成小片的块状，在制作之前我们需要在我们的锡纸盒底部抹一层油。
制作过程我们首先将油倒进锅里，热一热之后放入我们切好的大蒜片，炒至香味浓郁后放入我们已经剁好的肉末。接着再用筷子迅速地打散这样能够避免我们的肉末和蒜炒成了一团，当我们的肉末炒成金黄色的时候放入生抽和食盐，还有几勺清水。接着把我们切好的豆腐直接倒在锡纸盒上，再把我们炒好肉末以及蒜片盖到透豆腐上，让汤汁均匀的散布在豆腐的表面。最后就是把我们的电磁炉调上最大的火之后，把我们的锡纸盒放上去，就能够等待一段时间后品尝到锡纸豆腐的美味。
注意事项我们在知道这个菜的过程中，我们可以选择一些比较方便烤制的豆腐，这样能够更加的入味。其次我们的锡纸一定要多垫几层，在放置之前一定要在锅上刷油，这样才能够让锡纸中的豆腐不粘上锡纸上的表面。最后就是我们在炒肉馅的时候，一定要把口味调的稍微咸一点，这样在制作锡纸豆腐的时候才能够让它的咸味渗透到豆腐里面让整道菜更加的下饭。