7.再交叉挤上蓝莓酱
8.以烤箱温度190℃烤约15分钟
这道蓝莓面包并没有大家想的那么难 ， 只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友 ， 赶快去试试今天小编介绍的这道菜 。
###其它资料参考###蓝莓面包的家常做法
材料
中种面团：332公克，新鲜酵母12公克 ， 水199公克?。髅嫱牛?3公克，水11公克，奶粉15公克，细砂糖50公克，盐6公克，全蛋25公克，酵素1公克，奶油50公克，内馅：360公克，装饰：100公克
做法
1.将中种面团所有材料放入搅拌缸中，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面团 。
2.将作法1面团滚圆 ， 放进发酵箱内 ， 以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟 。
3.取主面团的水将酵素溶解，将所有主面团材料（除奶油外）放入搅拌缸中，再将中种面团撕成小块加入一起搅拌至无干粉状 ， 再转中速拌成团 。
4.将作法3加入奶油后，继续拌打到完全扩展阶段，此时面团拉开呈薄膜状 。
5.将作法4的面团分割成每个约60公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10～15分钟 。
6.把作法5松弛好的面团压成圆形后，将30公克粿加蕉包入面团中间，并把口封紧，放入发酵箱内 ， 以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟 。
7.将作法6的面团挤上蓝莓果酱，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可 。
###其它资料参考###蓝莓果酱面包是一道菜品，主要食材是基本面团 。
食物原料
480克 基本面团 适量 蓝莓果酱 一个 鸡蛋
步骤方法
基本面团一次发酵到原来的两倍大以后，切割成16小块，每块30克 。松弛20分钟后搓成长条 [1]。
烤盘上铺好烤盘纸，把搓条的面坯一根一根挨着排好 。
继续二次发酵到原来的一倍大小就可以轻轻刷上蛋液 。
烤箱预热到190摄氏度/ 375华氏度 。
把果酱分开三行铺在面坯上 。不要太多 ， 否则面坯会承受不住而塌陷 。
入烤箱，15分钟左右 。各家烤箱性能不尽相同，查看表面均匀上色后就是基本可以了 。
注意事项
烤制面包温度一定不能低，不然面包表面会形成一层厚皮 ， 较干燥且缺乏弹性，口感不佳 。
###其它资料参考###1、面团料：高筋粉110克，细砂糖12克 ， 盐1/8小勺，酵母1/2小勺，奶粉8克，全蛋12克，水57克，黄油8克 。
2、内馅与装饰：蓝莓酱60克，蛋液适量，白芝麻10克 。
3、将除黄油外的面团料倒入碗中，揉成均匀面团 ， 加入黄油，继续揉至拉膜 。放入碗中，进行基础发酵 。
4、面团长至两倍大 。排气，分割成4等分，滚圆后直接包入馅料，盖上保鲜膜，松弛15分钟 。用手轻轻压成圆饼状，在面团边缘剪出8道刀口，继续发酵10分钟 。
5、表面刷蛋液，用擀面杖沾水，粘裹上白芝麻压在面团表面 。放入预热的烤箱中，中层 ， 上火190度，下火160度，烤约15分钟左右 ， 表面金黄，出炉即可 。
###其它资料参考###食材明细
高粉155克
低粉22克
鸡蛋2个
蓝莓酱适量
酵母4克
奶油奶酪17克（一小块）
奶粉适量
盐适量
玉米油少许
白砂糖适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
蓝莓小面包的做法步骤
1
面包机揉面 。先液体后固体的顺序，将鸡蛋倒入面包机内 。然后根据自己的口味加入适量的白糖、盐、少许奶粉 。
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