辣椒籽怎么做不苦 _辣椒

怎么炒辣椒籽不发苦？

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控制火候和时间，不要糊了就行。
辣椒籽是能吃的，辣椒籽的吃法是有很多的，可以直接和辣椒一起吃，也可以把籽单独变成菜吃，味道都是很好的，适当的吃点辣对身体是有好处的，冬天的时候吃辣椒籽是能够驱寒，保暖功效，辣椒籽会比较辛辣一点，还能够杀菌。
可以让身体的抵抗力增强，预防感冒，辣椒籽还能够出汗，有助于排毒，是美容养颜的好东西，经常排汗是能够促进新陈代谢的，是有很多好处的，但是肠胃不好的人尽量不要食用，避免引起胃痛。
辣椒籽的功效与作用
1、增强免疫力：食用辣椒籽能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
【辣椒籽怎么做不苦】2、护肤：辣椒籽能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
3、降胆固醇：辣椒籽富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
4、预防慢性疾?。豪苯纷押薪隙嗫寡趸镏?nbsp;，可预防癌症及其他慢性疾病。
5、治感冒：辣椒籽能够治疗咳嗽、感冒。
6、杀虫：辣椒籽能杀抑胃腹内的寄生虫。

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1、晒干的辣椒籽通常是炒着吃，先把辣椒籽放在炒锅里，不放油，开小火将辣椒籽慢慢地焙出香味，倒出放凉后再用料理机打成粉，装入玻璃罐中密封保存。
2、想吃辣椒籽的时候，就取出适量辣椒籽粉，加香油和生抽等调味料调成糊状，搭配馒头或面条食用非常香。
3、做辣椒面或辣椒酱的时候，也可以掺入适量辣椒籽，会非常香。
###其它资料参考###炼红油时油温在180-200度时最合适，辣椒面才不会糊.
下面介绍炼红油的方法。
主料：干红辣椒 (100克)
调料：植物油 (300克) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 花椒 (适量) 香叶 (适量) 生姜 (适量)
厨具：炒锅
步骤：
1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。
3、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉。
4、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。
5、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。
6、开始第一次放熟干辣椒粉（增香）。
7、待到五成热的时候第二次放辣椒粉（颜色才会红）。
8、只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。
###其它资料参考###辣椒籽的做法：
原料：
辣椒籽500g；朝天椒500g；二荆条辣椒500g；纯菜籽油50g；
做法和步骤
1.成都地区制作辣椒面一般都不是由一种辣椒制成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荆条辣椒是香味的主要元素，依据个人口味可以增减两者的比例，总量不变。
2.分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。
3.炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。
4.将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂成所需要的粗细分装备用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。