2、鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好 。
###其它资料参考###上下火，150度，湿浴法，烤60分钟 。
【主料】低筋面粉80g
【辅料】无盐黄油60g
绵砂糖80g
纯牛奶80ml
鸡蛋6个
【步骤】
1.
用热水 ， 隔水将黄油融化 。
2.
黄油融化完之后，将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀 。
3.
分两次加入纯牛奶，切拌均匀 。
4.
分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋） ， 用打蛋器手动搅拌均匀 。
5.
蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态 。
6.
蛋白加入绵砂糖（分3次） ， 打发 。
7.
蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩） 。
8.
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀 。
9.
然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中 ， 轻轻切拌均匀 。
10.
将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水 。
11.
烤箱中下层，上下火 ， 150度 ， 湿浴法，烤60分钟 。
12.
撕掉纸盒，露出松软的蛋糕！
【注】
【杯子蛋糕150烤多久】蛋糕低温烘烤，一般水浴法烤出来的蛋糕比较湿润软滑好吃 。蛋糕糊9分满为宜（如果没有发泡粉的加入） 。
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