9、倒扣出来 ， 在饼的圆周滚上一圈芝麻 。
10、放入温油（150—160℃左右）中，煎3-5分钟至金黄即可食用 。或放进烤箱200℃烤10分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握） 。
###其它资料参考###为什么要把茶叶做成茶饼？
茶叶做成茶饼主要是为了运输方便,历史上的茶 ， 主要依靠“茶马古道”，运往牧区销售，而茶马古道因道路艰险，无法行车 ， 只能依靠兽力驮运 。因散茶松散，同样重量的话体积较大，每匹牲口驮运的重量较少，而运费是按重量计算的，为了增加运输效率 ， 增大一次驮运的利润，逐步就产生了紧压茶 。作为一个马帮来说，驮运紧压茶可以比驮运散茶多运输大约30-50% 。
饼茶是怎么制作的，有什么功效？
饼茶，是外形像饼一样的茶叶，也是紧压茶中比较有代表性的一种 。饼茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块 。饼茶具有降脂减肥的功效，饼茶汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正 ， 独具菌花香，长期饮用饼茶，能够帮助消化 ， 有效促进调节人体新陈代谢 ， 对人体起着一定的保健和病理预防作用 。
饼茶如何弄开喝？
刚刚打开的一整块茶饼，打开的步骤难一些 ， 也费力一些 。将一整块茶饼竖着放在茶盘里，用茶刀或者茶针在茶砖的侧面扎入，尽可能扎入的深一些，掰茶饼的时候用力会小些 。
按这样的方式，在茶饼的四个侧面多扎几处 ， 之后将竖着放在茶盘里的茶饼用茶刀在中间位置扎入 ， 一手握茶刀，一手扣住茶饼，往不同的方向用力 ， 一整块茶饼就被掰成两块了，再按照方法一中的方式用茶刀或者茶针撬取一小块茶就可以了 。
需要注意的是 ， 在撬取茶饼时尽量不要把茶叶撬的太碎 ， 这样里面的茶叶就会散落出来，无疑是一种浪费 。
紧压茶撬散之后，可将茶叶装罐密封保存，泡茶时按需取茶即可 。撬茶的时候，我们对茶叶要温和一点，让茶叶感受到我们对它的亲近 。最忌讳用蛮力开茶，还没开始泡茶，茶叶就已经被吓坏了 。
###其它资料参考###现在仍然采用饼茶生产技术的主要就是普洱茶，这样更能发挥普洱茶越陈越香的特色风味 。而对于需要新鲜品饮的绿茶、乌龙茶来说，自然是散茶了 。
步骤：
第一步，采茶，当然是荞木，青饼原料是相当重要的
第二步：将采会的茶分解，把老叶子去了
第三步：杀青，非常重要，把水汽排除，火温在70-80度会最好
第四步：揉茶，把苦水和一些梗梗拿走
第五步：将茶晒干，我们叫他晒青茶
第六步：在压饼前，将茶蒸软
第七步：压饼，用石磨压饼 ， 比机器压的好N多倍，松而不散
最后一步：好的普洱茶就制作完毕，请君品饮，纯干仓保存10年 ， 留着给自己的儿子喝吧!开玩笑，自己喝才有味道 。
###其它资料参考###晒干的散茶是可以压制成饼茶的，当然前提是你的散茶条索比较大，而不是颗粒状的那种，你了解下普洱茶饼的制作，就明白散茶晒干后即可压成饼 。
晒青毛茶是茶叶初加工后的叫法(有称晒青绿禁或滇青)，是云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的毛茶 。
普洱茶制作工艺有传统制作工艺与现代制作工艺之分，传统制作工艺:采茶、杀青(生晒、锅炒)、揉捻(手工揉团)、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥(晒干、阴干) 。
普洱茶压饼的具体制作工艺如下：
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