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1、入伏的第一天 ， 北方有“头伏饺子二伏面 。三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗 ， 南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面 。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，所以吃起来会产生较强的饱腹感 。
2、民谚云：“起伏吃只鸡 ， 一年好身体 。”南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡 。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据 。三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养 。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温 ， 可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用 。这样一来 ， 可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病 。
【南方入伏吃什么传统食物 南方小年吃什么传统食物】3、杭州人“头伏火腿二伏鸡” 。中医认为 ， 火腿有健脾开胃、生津益血的功效 。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳 。夏天人们往往食欲不振，营养不足 。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病 。
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