7、将腊排骨盛入高压锅中；加入适量水；
8、盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；
9、关火 ， 待高压锅冷却后，揭开锅盖 ， 将排骨盛起来，就可以吃了 。
###其它资料参考###1，先把腊肉泡半个小时直至变软,，然后切成块状，将油烧成7分热然后放入排骨 。
2，炒几分分后放入姜和酱油然后加入热水,，盖上锅盖炖排骨，待排骨出锅之时放入葱 ， 这样味道鲜而美 。
【腊肉】
1，腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强 ， 能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉 ， 腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
2，所以，腊肉之所以称为腊肉 ， 至于为什么现在人们都读là ， 而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外 ， 可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
###其它资料参考###说起腊排骨 ， 大多数人都会想到著名的腊排骨火锅 。腊排骨火锅是一种美食，主要材料有腊排骨等，辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等，口味偏咸鲜，是一道家常菜 。
这腊排骨的味道可谓是风味非常了 ， 经约腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来 。这时，肉的香味还不足经食盐腌制后 ， 拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间 ， 然后其味道变得"腊味十足"了 。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红 ， 色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香 。
腊味十足的排骨不管是做火锅还是蒸制焖饭，亦或者是用来烧菜煲汤味道可谓好吃呢 。有些腊肉喜欢烟熏一下，这样一缕特别的烟熏滋味，用来煲汤，暖胃暖心 。
今天就来制作一道土豆烧排骨，用小小的土豆和风味十足的腊排骨，烹饪出来的可想而知 。经过炖煮的腊排骨，酥烂却不离骨，还带着腊味独有的咸鲜 。土豆软糯鲜香，滋味十足，让人一口接一口 ， 根本停不下筷 。
腊排骨烧小土豆需要用上的上次爱又，腊排骨500g、高山小土豆5-6个、胡萝卜半根、姜片4片、花椒1小勺、干辣椒3-4个、桂皮1片、蒜5瓣、酱油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺 。
这菜做起来也没什么难度，只费点时间，不费力 。大家记得要把腊排骨焯水煮上一会儿，去除多余的盐分，清洗去浮尘灰垢就行 。
步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净 ， 再切成滚刀块状 。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟 。
步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨 ， 沥干水分 。
步骤三：准备炒锅 。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜 ， 小火煎炸至表面金黄捞出 。
步骤四：这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒，煸出油分，再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香 。
（花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦）
步骤五：然后下料酒炒出酒香 ， 再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟 。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟 ， 最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味 ， 便可起锅装盘了 。
相关经验推荐
- 怎么判断孩子的九型人格 怎么判断孩子的九型人格障碍
- 怎么纠正讨好型人格的孩子心理 怎么纠正讨好型人格的孩子
- 朋友圈怎么卖茶
- 冲动型人格的孩子怎么引导 冲动性格的孩子如何引导
- 消极攻击型人格障碍 孩子攻击型人格障碍怎么办
- 怎么样调整孩子的人格特质 怎样培养孩子的性格和人格
- 朋友圈怎么卖茶叶
- 特殊人格的孩子怎么办 特殊人格的孩子怎么办残疾证
- 反社会人格孩子怎么办 反社会人格孩子怎么办呢
- 小孩子讨好型人格怎么办