水煮衸嫌愕闹谱髁鞒碳八?准备材料


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说起鱿鱼,小编的唾液腺在高速的分泌口水,鱿鱼的味道几乎每个人都不会拒绝的 , 小编也是一样,那么生活中自己想吃鱿鱼该怎么做呢?水煮小鱿鱼
用料:新鲜小鱿鱼、莴笋、豆芽、豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、红辣椒油
做法:
1.豆腐切厚片,莴笋切段 , 豆芽洗净备用,小鱿鱼去皮去骨 。
2.将姜切丝,蒜切片,葱切段,花椒 , 红干辣椒适量备用 。
【水煮衸嫌愕闹谱髁鞒碳八?准备材料】3.小鱿鱼切圈,待用 。
4.将豆芽铺在砂锅底 。
5.莴笋在开水中略煮,捞起放在豆芽上 。
6.豆腐用同样的方法过水,沥干放入砂锅 。
7.最后再烫小鱿鱼 , 见变成白色即可捞起过冷水,沥干,倒入砂锅 。
8.锅中坐油见热,将姜片姜丝爆香 。
9.倒入红辣椒花椒爆香 。
10.倒入约50g郫县豆瓣酱,稍稍翻炒 。
11.倒入适量的开水,调入盐,味精,红油并烧开 。
12.准备就绪 。
13.将11趁热倒入砂锅中,撒下葱段即成 。
小贴士:
1.可以将清水换做大骨汤 。
2.小鱿鱼一定要新鲜,否则影响口感 。表皮要撕得干净,外观才好看 。
3.豆腐切得要够大 , 否则容易碎,且一定要过水 。
4.喜欢其它的蔬菜也可以随意加 , 无局限 。

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