第一壶茶为洗茶——“若琛出浴” ， 不喝 ， 沸水倒入壶中，迅速倒出 。
以初沏之茶浇冲杯子 。称：洗杯 。第二壶茶 ， 就可以准备斟茶了 。“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶 。
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘 。
将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满 。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中 。此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵” 。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫 。
主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末 。
将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转 。），轻嗅闻香杯中的余香 。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮 。——“三龙护鼎” 。
###其它资料参考###1、茶洗是干什么的 。
2、茶洗是什么东西 。
3、茶洗是怎么用的 。
4、茶具水洗是干什么的 。
1.茶洗是用来洗茶的工具 ， 是潮州工夫茶具的一个组成部分，茶洗形如大碗，深浅色样很多 。
2.烹工夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐 ， 一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
###其它资料参考###人们口中的茶具一般都指茶壶，而随着茶行业的不断发展，功夫茶具也越来越讲究 。在泡茶过程中，茶具的使用方法特别重要 。
步骤/方法分步阅读
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第一：茶壶
功夫茶具使用中的茶壶用潮人土语叫做“冲罐”，也有叫做“苏罐”的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种 。选择茶壶，好坏标准有四字诀 ， 曰：“?。?，齐，老 。”茶壶有二人罐，三人罐 ， 四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩 ， 秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最受珍视 。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形，柿形，菱形，鼓形 ， 梅花形......等等 。一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也 。壶的色泽也有多种，朱砂，古铁栗色，紫泥，石黄，天青......等等 。但不管款式，色泽如何，最重要的是“壶宜小不宜大 ， 宜浅不宜深” 。因为大就不“工夫”了 。
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第二：茶杯
功夫茶具使用中对茶杯的选择也有四字诀：?。常?，白 。小则一啜而尽浅则水不留底色白如玉用以衬托茶的颜色质薄如纸以使其能以起香 。潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵，但已不易得 。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为“白果杯” 。
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第三：茶洗
形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯 ， 副洗用以浸冲罐 ， 一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
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第四：茶盘
茶盘是用来盛茶杯的 ， 也有各种款式，圆月形，棋盘形......等等 。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽，平，浅，白 。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯盘底要平 ， 才不会使茶杯不稳，易于摇晃边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶 ， 使之美观 。
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第五：茶垫
功夫茶具使用中的茶垫比茶盘?。怯美粗贸骞薜? ，也有各种式样 ， 但总之要注意到“夏浅冬深” 。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层“垫毡”，“茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水 ， 也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了 。
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