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烤生蚝的粉丝怎么做好吃吗( 四 )

生活百科生蚝


2、锅置火上，加入适量的清水，放入生姜片，待水烧开后，将生蚝下锅灼水30秒，捞起沥干水分待用 。
3、将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀 。
4、将粉丝铺放在碟子上，并淋上上汤 ， 然后将生蚝摆放在粉丝上 。
5、锅中烧水，水烧开后将碟子放入锅中，盖上盖子，隔水蒸煮2分钟 。
6、蒸好后取出，撒上葱花 ， 淋上热油即可 。
###其它资料参考###我觉得生蚝好吃 。肉鲜味美的生蚝有很丰富的营养，含有丰富的蛋白质，丰富的锌，有独特的保健功能和药用价值，生蚝的药用价值早在《神农本草经》就已经有记载，生蚝外面的壳还可以作为药材使用的 。
生蚝可以用来蒸，加上粉丝、蒜蓉蒸，既鲜美 ， 又能保留生蚝最原本的海鲜味，这一道菜，特别受欢迎 。先准备好生蚝、蒜瓣、小葱、辣椒、尖椒、生抽、蚝油、粉丝、食用油 。将生蚝洗干净，连同一边的生蚝壳，加上蒜蓉，粉丝，辣椒末、尖椒末，用生抽、食用盐、食用油、蚝油 调至好的酱汁，等待锅中水开，先将生蚝、粉丝蒸上七至八分钟就好了 。将蒜蓉，粉丝，辣椒末浇上热油，拌上用生抽、食用盐、食用油、蚝油调至好的酱汁，均匀加在粉丝生蚝上面 。
生蚝还可以用来烤，家用烤箱就可以完成，锡纸烤生蚝，生蚝洗净后 ， 放入粉丝，蒜蓉酱，上烤炉烤熟 。这道锡纸烤生蚝虽然在使用的食材跟上一道粉丝蒜蓉蒸生蚝有很多的相似点，但是可以品尝出来，这道锡纸烤生蚝在味道上要比粉丝蒜蓉蒸生蚝多了一些烟火气，这一道的生蚝 ， 吃起来跟蒸的生蚝有些许不一样 。
生蚝还可以煮汤，生蚝加上紫菜，这个生蚝紫菜汤非常鲜美，再加上胡椒粉，非常好喝 。生蚝不适合煮了太过火，太过之后会失去生蚝原本的海鲜味，使得这道汤失去原本的风味 。生蚝处理的时候不需要用水冲洗太多遍，只需要将生蚝表面的杂质、沙石冲走就可以 。紫菜可以选择比较嫩一些，浸泡去除沙石杂质，加上葱花 ， 这道汤就可以很好喝 。

###其它资料参考###一，先来说如果很新鲜，可以选择刺身生蚝，俗话就是生吃，把生蚝洗净去壳，最好放到冰块上，和我们吃过的三文鱼都一样的，在餐厅会用保鲜膜包上冰块，铺到龙船里，再把食材平铺到上面，这样做菜主要是汁汁要好 。
首选准备1，辣根，辣根需要用白醋调稀后装到料碗中 。
2，大红浙醋一小碗
3，海鲜酱油一碗，这个海鲜酱油在餐厅一般是用海鲜酱油，东古酱油，鸡精，味精，适量的水，老抽，芹菜，香菜熬制的，在家里直接用东古酱油代替也可以
这里要说的就是在吃海鲜的时候，细心的人会发现桌上都会有醋的身影 ， 比如白醋调的辣根，大红浙醋，或者陈醋，这是因为很多人吃海鲜容易过敏 ， 有了醋就是解除或者预防过敏的 。特别注意吃海鲜喝啤酒很容易过敏哦 。
二 ， 就是蒜蓉粉丝蒸，这个大家也都很熟悉 ， 炒蒜蓉，加入海鲜酱油，耗油，鲍鱼汁，不炒的蒜蓉，和匀 。粉丝提前用凉水泡一下，生蚝洗净后，放到壳上，加入粉丝 ， 粉丝上方上我们和好的蒜蓉上锅蒸3分钟 ， 出锅后方上葱丝淋上少许热油即可 。
三 ， 烤生蚝，洗净的生蚝方上办好的酱料直接碳火烤或者烤箱烤都是可以的，上面说过的蒜蓉粉丝蒸，这里也是可以蒜蓉粉丝烤生蚝的 。
烤生蚝的酱料有几种
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒 ， 将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些 。

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