烤肉羊肉怎么处理 _羊肉

烧烤羊肉的做法？

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烧烤羊肉的做法：
1、先将羊肉切片，铁锅烧热。
2、将肉片放入锅内煽炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉。
3、将肉片盛出来，倒掉锅中的水。
【烤肉羊肉怎么处理】4、洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油， 7分热的时候将肉片倒入煽炒几下。
5、马上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加盐。再翻炒几下，就可以出锅了。千万别炒时间太长，否则肉老了，就没法吃了。

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一般两种处理方法:
1、羊肉切块，用签子穿起来，每根签字上都要有一点点肥肥的比较香，然后开始烧烤，羊肉烤的发白撒盐继续烤，基本熟了根据口味撒孜然、辣椒末直接吃就很香。
2、像超市一样处理羊肉，根据口味用盐、少许糖、少许胡椒粉、橄榄油、孜然腌渍羊肉1小时左右即可烧烤，最后出锅加点辣椒就好了。

###其它资料参考###一、用烤箱烤羊排的时候，羊肉怎么处理才能不腥？
1.清洗：首先，准备好的羊排要清洗干净，可以用清水浸泡几次，去除羊肉中的血沫，减少羊排的异味。
2.腌制：清洗干净的羊排需要腌制，可以用洋葱、白萝卜、白醋、料酒等调味料腌制，这样也可以帮助去除羊排的异味，增加烤羊排的口感。
3.取出骨髓：羊排是羊身上最臭的部位，是羊排里的骨髓引起的。如果你想去除这种气味，你可以在清洗羊排时去除它们的骨髓。
4.将生羊肉用冷水浸泡几次，切成片、丝或小块，装盘。然后，每500克羊肉，用50毫升料酒、25克小苏打、10克盐、10克糖、5克味精和250毫升清水拌匀。羊肉充分吸收调料后，取3个鸡蛋50克蛋清和淀粉备用。静置一段时间后，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的腥味。烘烤前去除异味。
二、烤箱烤羊排做法：
1.羊排洗净切碎。羊排应该尽可能养肥。烤的时候做柴火不容易，颜色也漂亮。煮一锅水，把羊排煮开。
2.焯水后，取出羊排，洗净，放入电压力锅中。放入葱花，羊排加水，压半小时左右。
3.压好的羊排捞出，放盘中等待上料。
4.孜然粉、辣椒粉、盐要储备，具体用量要根据个人口味调整。将以上三种调料均匀涂抹在羊排表面。
5.烤盘垫上锡纸，把羊排的肥肉放上去，排列整齐。选择烤箱200度开火，烤10-15分钟。
6.出了烤箱，香气扑鼻。用刀把羊排一个个切开，装盘，就大功告成了。
三、技巧：
1.羊排要尽量挑肥一点的。烤肉不是柴火，看起来不错。
2.烤箱烘烤时，注意观察，根据情况掌握烘烤时间。
3.羊肉和孜然是绝配，孜然粉必不可少。
以上就是关于用烤箱烤羊排的时候，羊肉怎么处理才能不腥的全部内容，希望对您有帮助！

###其它资料参考###烤羊肉的方法：
1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内， 10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。