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作为一名土生土长的南方人，小编没理由不知道苋菜这种东西，是的 ， 在南方苋菜到处都是，是江南的一道名菜，对身体效果十分好，那么蒜茸苋菜该怎么做好吃呢？
蒜茸苋菜的做法
【蒜茸苋菜的做法以及它的功效，蒜茸苋菜的做法以及它的功效和作用】原 料：苋菜50克、蒜子30克、精盐5克，味精4克，鸡汤300克，绍酒会克，花生油20克，湿生粉10克 。
做 法：1.苋菜洗净 ， 蒜子切茸 。2.锅内加水烧开 ， 加入苋菜煮片刻 ， 捞起滤水待用 。3.再烧锅下油，放入蒜茸、苋菜、攒入绍酒，调入鸡汤、精盐、味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡 ， 下包尾油，上碟即成 。
特 点：苋菜性凉味甘，营养丰富，所含钙、铁是蔬菜中最多的、比菠菜高且易于吸收，而胡萝卜素含量是茄果的2倍以上 ， 有清热解毒，补血止血作用 。
操作技巧：苋菜煮的时间不能太长，否则不够青绿 。
功效
苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收 ， 所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
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