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上海青炒多久才熟( 二 )

生活百科上海


2、清炒
上海青颜色碧绿，清炒起来特别好吃，而且时间炒久了也不会发黄，所以在颜值和口味上都是非常不错的 。清炒上海青不需要放水，只要多放一些油，大火爆炒就可以了，出锅之前可以放一些白糖提鲜 ， 这样炒出来的上海青特别的好吃 。
3、煮汤
夏天比较适合喝清淡一些的汤，而上海青用来煮汤还是不错的 。因为上海青的叶片比较小 ， 所以不需要切碎，直接整片放进去煮就行 。可以搭配上一些丸子 ， 或者打个鸡蛋来煮，都很好吃，也很清淡，营养也很丰富 。

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上海青是华东地区常见的一种白菜品种，营养价值很高，富含碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B等营养成分 。
上海青可以保持血管弹性 ， 提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用 ，  经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果 。富含纤维，可以有效改善便秘
在春意盎然的季节两，所有的事、物都是一片繁荣的景象 ， 这是小孩子长个子的好时期，所以一日三餐要营养均衡，荤素搭配 。上海青就是不错的蔬菜之选 。烹饪起来也是十分的简单便捷，简单的清炒就是不错的选择，青绿鲜甜爽口 。搭配着鲜猪肉做碗汤也是不错的选择，今天大康就推荐两道上海青的美味菜肴「清炒上海青」「上海青肉圆汤」
清炒上海青
食材用料：
上海青、蒜、盐、油
步骤做法：
1、买回来的上海青，掰开菜叶洗净泥沙，捞出沥干，蒜瓣去皮切末 。
2、锅热倒油、下入蒜末、炒出香味
3、放入上海青叶，快速爆炒一下，等到菜叶微软断生
4、加入盐适量调味即可
上海青肉圆汤
食材用料：
上海青、猪前腿肉末 200g在、葱、姜、盐、糖适量淀粉一大勺、鸡蛋1跟、料酒一大勺、香油、胡椒粉适量
步骤做法：
1、猪肉剁成肉末或（买超市剁好的肉末）上海青掰开洗净，葱姜洗净切末
2、碗中猪肉末、加一大勺料酒、适量盐、糖 ， 一个鸡蛋清，一大勺芡粉 ， 适量胡椒粉，用筷子顺同一个方向搅拌均匀至上劲、搅拌好，待用 。
3、锅中倒水可以用手的虎口挤 ， 也可以用勺子舀肉圆子入砂锅中 。
4、全部肉圆完成以后，加锅盖等水烧开肉圆熟后加上海青烧开 ， 加盐调味、淋上香油即可
好了这两道菜就分享到这里，虽然现在的上海青不是那么地鲜嫩可口，但菜头也是不错的选择哦 。
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上海青是一种既好看又好吃的绿色蔬菜 。这种蔬菜在秋天和春天的时候由于天气比较热，容易起虫子 打农药比较多 。要注意用洗米水 。洗个一两次再用自来水冲一两次 。而冬天天气比较寒冷虫子比较少 。稍微少洗一次也没事 。
上海青的炒制方法是先大火把铁锅烧热，然后加入植物油，加入葱姜蒜调料爆香，在倒入上海青猛火炒30秒左右，然后加入食盐翻炒均匀，出锅即可 。
谢谢悟空的邀请 。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种 。
上海青属于上海的当地品种 。北方很多地方叫做奶油菜，归为油菜的一种 。
常吃上海青有促进血液循环、散血消肿，降血脂的作用，有助于保持血管弹性 ， 减少动脉粥样硬化的形成 ， 还可以保护眼睛，提高视力，和预防癌症的功效，真的是一种很好的 养生 蔬菜 。

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