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中国悠久的历史，同时可以看做是酒发展的历史 。我国是最早开始酿酒的国家之一，其中苗族就是个中翘楚，苗族自古就有拥有一整套属于自己的酿酒工艺技术 。苗族文化流传至今，千百年来的喝酒习惯中更是形成自己的饮酒习俗 。
在苗族人民的生活中，酒已是一种不可缺少的东酉 。从家中的每口三餐到办喜事、丧事 ， 乃至大型的民族节活动 ， 喝酒是人们要做的第一件事 。客人来了以美酒相待，是一种神圣而不可改变的待客礼节 。你如果来到了苗寨，那里的苗族人民定要拿出自家亲自酿制的各种酒来款待你，是一种多么地感到光荣的事，他们一定能给你一个至深至感的记忆 。
敬酒、交杯和扯碗酒，如黔东南苗族的酒礼：每当开席，不得先端饭碗 ， 而是先把酒喝够 。首先是由主人给每个人斟酒，各自喝干两杯 。其次由主人给大家敬酒，也是每人须敬两杯 。在敬过酒后，大家就可以吃饭了 。
饭后，又继续喝酒，以酒作乐 。喝酒的方式由大家决定，或交杯，或猜拳 ， 或唱酒歌 。大家吃饱喝足要收席时，还要喝一次团圆酒 。此外，居住在边远山区的苗族同胞在社会交往中，凡有嫁娶等喜事或亲朋好友相聚一堂时，还保持着相互敬传酒礼的传统美德 。
牛角酒主要盛行于黔、滇及相邻川南、桂北、湘西南苗族地区 。因以一种特制的水牛角作为酒具盛酒，故称为牛角酒 。只有在重要的场合下才使用牛角酒 。牛角吊在事先栽好的做成拱门的两根竹子上，或吊在门两旁 。客人来了 ， 顺势拿起牛角就可以斟酒敬酒 。敬牛角酒是种高规格礼节，在任何情况下，喝牛角酒都只能用嘴接喝，不能用手接下来 。
进寨拦路酒礼 。这种礼仪多用于公共节庆活动，它是传统习俗和时代风尚相结合的一种礼仪 。进门拦路酒礼 。这一礼仪多用于苗族聚居的村寨住户嫁娶 ， 小孩长毛酒时较为常见，是典型的传统《迁徙芦笙舞》（即苗语“阿佐”）的主要内容 。
陪客仪式的第一项是祝酒，苗语叫“保酒” 。由主人或主人委托的人，一人端酒 ， 一人端一碟肉或鱼之类的佳肴，分别把酒杯送到每一个人手上 ， 主客一视同仁 。人人都经过了这一程序后，接下来就是“转转酒” 。由两个主人轮流给席上的每一个人敬酒 ， 与刚才不同的是，这回不要求接酒的人说什么，而敬酒的人却要唱敬酒歌 ， 每唱一首敬一个人 。
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苗族敬酒规矩爱情?1、迎客酒 苗族人民热情好客,一般在隆重的节日迎接客人,苗族人民一般都会用牛角杯来敬酒 。特别是在喝拦门酒时,敬酒者左手握住牛角杯的角口处,右手握住角尖处 。
为什么凯里苗族喜欢喝酒?苗族是一个古老的一个民族,历史悠久,在中国古代典籍中早就有关于五千多年前苗族先民的记载,苗族自身也有很多传统节日,而说到节日,是和酒分不开的 。苗族很早 。
苗族自己酿的酒多少度?正宗西江苗家米酒28-35度 。苗族大部分农户都能自制酒,自酿甜酒、泡酒和烧酒,但以烧酒最普遍,在苗族社会中,酒的用量是很大的,如建新房、过年过节、婚、丧、 。
苗族饮食文化?苗族是一个分布非常广泛的民族,这也使得苗族的饮食习惯因为地区不同而不同,其中苗族分布最多的西南地区饮食习俗最具代表性 。那么,从中国饮食文化来说, 。苗 。
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