关于韭菜饺子的家常做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有包饺子小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧 。
###其它资料参考###包饺子的时候调面也很重要，用温盐水和面，这样面有劲道，不易破皮，做水晶饺子面要和的硬一些，这样才能把皮擀得薄一些 。素馅饺子调馅的关键是要先打一个生的母鸡蛋，和菜一起搅拌均匀 。
然后炒3个鸡蛋碎，趁温热的时候把鸡蛋碎倒入菜中搅拌均匀 ， 这样就起到一个凝固作用 ， 生鸡蛋液遇热就会把韭菜馅聚到一起了 ， 这样煮熟的饺子馅就不会散，加入适量的花生油搅拌均匀，不管是韭菜馅或者其他素馅，都可以用这一招，而且这样更鲜嫩 。
三鲜素馅饺子不用加盐，只需要加一把虾仁或者虾皮 ， 加适量的蚝油就可以了（蚝油里是有盐的成分的）三鲜饺子不要做得太咸，这样才能最大程度地感受到鲜味 。不加一粒盐，不放一块肉，比肉饺子还香鲜 。
我今天做的是水晶蒸饺，我们要把饺子皮擀开后，抹上油 ， 擀得更薄一些 ， 这样做出来的饺子好吃又好看 。
蒸饺要包的菜多一些，有些像小包子了，素馅的饺子本身就要多放些菜馅，这样好吃，我最不喜欢吃皮厚菜少的饺子了 。
素馅饺子上锅蒸5分钟就熟了 ， 蒸的时候笼布要腌上少许油，这样不会粘，开水上锅蒸！千万别冷水上锅蒸，这样会影响到韭菜鲜绿的颜色，素馅饺子蒸过火了 ， 颜色和口感都会差很多 。
饺子蒸熟了，掰开看看，韭菜翠绿，皮薄如纸，馅一点也不松散，非常完美，吃一口真鲜呀 ， 看着就流口水了 。
###其它资料参考###韭菜馅的包子 ， 想要蒸出来，颜色翠绿皮薄馅大 ， 在调馅的时候，首先把韭菜切碎，然后撒入少许盐，椰子个十几分钟，把多余的水分沥干 ， 这时候在锅中加入少许油，打三个鸡蛋搅拌均匀之后倒入锅中翻炒均匀，翻炒熟的鸡蛋，尽量切成小块的，然后倒入腌制好的韭菜中搅拌，加入少许生抽老抽盐味精等调料，这蒸熟的包子颜色翠绿皮薄馅大很好吃
###其它资料参考###材料
韭菜300公克，盐1/4大匙
做法
1. 将韭菜洗净并切末 ， 放入盛器后加入盐拌匀 。
2. 将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可 。
材料
面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放 ， 这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团 ， 盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
###其它资料参考###韭菜具有很多功效 ， 它有补肾、解毒的作用 。韭菜饺子相信很多人都吃过，这算是生活中较为常见的美食了 ， 很多人都很喜欢吃 。韭菜饺子的制作很简单 ， 备好材料，包好下锅就可以了，但值得注意的是蒸韭菜饺子的时间需要控制好 ， 否则就会糊一锅 。那么蒸韭菜馅饺子要多长时间呢？
一、韭菜馅饺子要蒸多久
韭菜馅的（肉馅事先炒熟）蒸的时间一定不要过长，否则韭菜不绿，味道不佳 ， 一般开水入锅急火蒸8分钟就可以 。
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