鳕鱼饺子的做法
食材
?水饺皮：面粉300克 ， 清水180克
鳕鱼馅：鳕鱼400克，肥肉粒100克，香菜少许
?调味料：糖6克，盐10克，芝麻油15ml，胡椒粉少许，葱姜各10克，清水100克
方法/步骤
1制作葱姜水：葱姜洗净切段、块，放入榨汁机中，倒入100克清水，榨完后过滤就成葱姜水 。
2鳕鱼去皮、去刺，切碎，把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里 。
3加入盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入葱姜水拌匀（葱姜水要分次加入 ， 顺同一方向搅拌上劲） 。
4加入切碎的香菜末，加入芝麻油搅拌均匀，鳕鱼水饺馅就做好了 。
【韭菜鳕鱼饺子馅怎么做】5面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团（水要逐次加入）
（看俺和的面团——真正的三光呢：盆光、面光、手光）
6包饺子：把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上 ， 用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮，放上馅，包成水饺 。
7锅中放多一些的水，水开下入水饺，沿锅边推开 ， 水再开时加入小半碗凉水，中间大约共加入3、4次凉水，煮开后捞出，正好配前段时间腌的腊八蒜 。
注意事项
1、做鳕鱼馅的时候，一定要充分的融化、沥水 ， 否则水分太大 。
?2、在馅中加入适量的肥肉粒可以增添其滑嫩的口感 。
3、如果不喜欢香菜的味道，可以用少量的韭菜代替，那就是另外一种口味啦 。
上面就是对鳕鱼饺子的做法是怎样的介绍 ， 通过了解之后知道饺子做法也非常的简单，而且鳕鱼又有比较丰富的营养价值，而且做出饺子来又特别的美味，也比较适合老人和小朋友经常食用，但是在制作饺子的时候一定要挑好鱼刺 ， 以免在吃饺子的时候被鱼刺刺伤 。
###其它资料参考###鳕鱼可以和黄瓜，西兰花一起做饺子馅 。
材料：法国银鳕鱼一块、黄瓜一根、西兰花五朵、鸽子蛋两个、木耳五朵、儿童酱油2ml、蚝油3ml、面粉250克、水适量、洋葱半个、香油1ml、核桃油5ml
做法：
1、面粉和水混合，揉成中等偏硬的面团 ， 醒一会儿 。这时候可以准备馅儿
2、银鳕鱼隔水蒸8分钟，晾凉后，祛除鱼刺 ， 把鱼汁和鱼肉混合
3、西兰花干净用水煮熟后剁碎备用，黄瓜洗干净擦成绒，木耳煮熟切碎，洋葱切碎，鸽子蛋打散，平锅中放入少量核桃油 ， 摊熟后弄碎，混合所有材料 。调入耗油，儿童酱油 ， 香油，核桃油搅拌均匀
4、面弄成小剂子，擀成圆形 ， 成饺子皮，把馅料放入中间， ， 然后对着，捏上成水饺样
5、饺子包好后，做锅 ， 水开后放入饺子，煮到饺子变胖就好啦 。
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