披萨面团的发酵多久 _面团

披萨的面饼大约要发酵多久，发酵到什么程度？

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发酵一个半小时到两个小时，根据温度高低略有不同，发酵至两倍大即可，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉150克、黄油15克、意大利萨拉米香肠100克、马苏里拉芝士适量、干酵母2克、盐2克、糖5克、温水90克、番茄1个、洋葱小半个、黄油（披萨酱用）20克、番茄酱1大勺、披萨草1小撮、盐适量、糖1勺、黑胡椒适量、鸡粉1小勺、红椒青椒适量、甜玉米粒适量、黑橄榄适量
制作步骤：
1、150克面粉、盐2克、糖5克、酵母2克、水90克混合揉成面团，再加入15克软化黄油揉成光滑面团，不用揉到扩展阶段
2、放温暖处发酵至2倍大
3、取出排气
4、擀成12寸的圆形面饼，选用硅胶垫，上面有准确的各种尺寸
5、把擀好的面饼放入烤盘
6、从中间向四周轻轻推面饼，让面饼边缘稍稍高出烤盘
7、取马苏里拉奶酪条四根，沿着烤盘边缘放在面饼上，隔3cm左右间隔把面饼边缘向里面用力按压沾住里面的面饼
8、取适量披萨酱涂抹均匀
9、撒一层马苏里拉奶酪碎，一层洋葱粒、红椒青椒粒、甜玉米粒
10、放上萨拉米香肠，再撒一层马苏里拉奶酪碎，表面撒几粒黑橄榄
【披萨面团的发酵多久】11、烤箱预热190度，中层15分钟即可
12、成品图

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和成面团后放旁边发酵2小时即可。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：蛋糕粉 100克、芝麻酱 25毫升、沙拉酱 30克、酵母 2克、精盐 1克、芝士 120克。
1、第一步盆里放入蛋糕粉，精盐，芝麻酱。
2、然后盆里放入酵母和水，拌匀。
3、拌匀后揉成面团。
4、揉成面团放一旁发酵2小时。
5、2小时后擀成薄饼，如下图所示。
6、放到准备好的披萨盘里。
7、再用准备好的叉子戳小洞，戳均匀一些。
8、然后在饼上抹上沙拉酱。
9、接着撒芝士，撒均匀一些。
10、铺上准备好的香蕉片。
11、然后再撒芝士。
12、烤盘放入烤箱，时间20分钟，温度160度。
13、20分钟后拿出，这样披萨饼就已经做好了。

###其它资料参考###1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右
2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅
里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。
3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。
这样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。
###其它资料参考###下面一起来看看披萨低温发酵的方法和步骤：
食材准备：高筋面粉 280g,水190 c.c.,速发酵母粉 1小匙,砂糖 2小匙,盐 1/2小匙,九层塔 50g,低脂牛奶 100g,熟松子 1大匙,蒜头 2瓣,乳酪粉 2小匙,盐适量,熏鸡肉适量,鲔鱼罐头 1罐,蘑菇 1盒,起司丝
做法步骤：饼皮所有材料倒入盆中搅拌均匀，室温发酵半小时盆口盖上湿布或保鲜膜，移入冰箱冷藏6小时以上烤盘上刷上一层薄油，倒入面团，直接用手压成薄饼状，再次发酵20分钟九层塔、牛奶、熟松子、蒜头、乳酪粉及盐倒入果汁机中，搅打成酱；蘑菇切片备用用叉子在表面戳数个小洞，将酱汁均匀涂在披萨饼皮上，再放上熏鸡肉、鲔鱼、蘑菇及起司丝放入预热好的烤箱中，200度烤15~20分即可。