中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定，以100克重量为例 ， 各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险 。
研究表明：多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥
###其它资料参考###1、猪瘦肉可以煲玉竹汤 。猪瘦肉性平，玉竹性味偏寒，两者搭配煲汤，有润肺止咳功效 。若加入桂圆、蜜枣或红枣几粒共同煲汤，口感更好，功效更佳 。
2、猪瘦肉可以煲百合汤 。猪瘦肉有丰富的蛋白质，百合对咳嗽、失眠有很好的疗效 。两煮煲汤，再加入莲子几粒，更有宁神养心之功效 。
3、猪瘦肉可以煲花旗参汤 。花旗参对肝火盛，肺热燥咳有很大的疗效，与猪瘦肉煲汤饮用有滋阴清火、生津解渴的作用 。但要紧记，身体久虚之人不宜食用 。
4、猪瘦肉可以煲石斛汤 。石斛性质微寒，具有养胃明目的功效 。味道清甘回甜，搭配猪瘦肉煲汤，汤汁清润适口，很是消渴解烦 。
###其它资料参考###广式瘦肉汤水
一道长辈最爱的连连称赞的瘦肉汤，简单又有营养 。可以润肠胃，消渴，清热解毒，补虚润燥 。
用料
瘦肉300克
姜3片
枸杞3粒
桂圆3颗
广式瘦肉汤水的做法
准备一块瘦肉
敲碎，没有锤子可以用刀背敲 。(也可以剁成肉糜)
平均分三份 。
加入姜片，枸杞，桂圆干，放入纯净水，浸泡45分钟 。
我用的蒸箱，也可以用锅，隔水蒸一个半小时 。
出锅，加点盐就可以了 。
瘦肉汤
瘦肉汆汤是一道经典的南方美食！
用料
瘦肉200g
姜适量
盐适量
香菜/小葱适量
香油适量
淀粉适量
生抽适量
瘦肉汤的做法
把瘦肉（最好是小里脊肉）切成肉丝或小薄片，加香油搅拌均匀，再加生抽和淀粉继续搅拌均匀，如果有点干，可以稍加少量的水！然后静置5分钟！
在锅里加500ml左右的水，并烧开！
水烧开后 ， 放入碎姜沫 ， 煮1分钟，加入调好的瘦肉，加瘦肉的时候要像视频这样分散加入 。待所有的肉加入完毕，等水开后在轻轻搅动！
搅动后加入盐，香菜或小葱，煮2分钟就起锅了！
起锅后加入几滴香油就可以了！
小贴士
始终是大火！有喜欢鸡精的朋友可以加点鸡精调味！
###其它资料参考###猪瘦肉是一种营养丰富的食物，并且容易消化 。因此不宜过多摄入，会长胖！猪瘦肉含有蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分，其中含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,含钙较少 。含有维生素B1、B2、B12，含有的维生素A却很少，几乎不含维生素C 。
猪瘦肉煮汤是一种非常普遍，并且很好吃做法 ， 可以肉片汤，可以做猪肉丸子汤，可以做滑肉汤等！《滑粉肉汤》 ， 《丸子汤》！
《滑粉肉汤》
1、猪瘦肉半斤 ， 洗净，去掉肥肉或者筋没有就不管，切小片 。
2、蒜拍碎，切末 。老姜洗净 ， 拍碎 ， 切末 。
3、将肉片放入盆中，加入少许盐，少许生抽 ， 蒜末，姜末，鸡粉抓匀，放入适量的清水，在加入适量的红苕淀粉抓匀 。（用多少水，用多少淀粉，这个根据个人的口味，有人喜欢淀粉片，有人喜欢淀粉多更有嚼劲?。?
4、配菜可以选用平时做汤的蔬菜 ， 比如:空心菜，豆腐叶，蘑菇，番茄 ， 冬瓜等！唯一有点差别的地方就是有些提前炒一下会更好吃！有些直接下锅，比如:冬瓜，番茄提前炒一下更好吃，空心菜等绿叶蔬菜直接下锅 。我们这里就用冬瓜好了 。将冬瓜洗净，去皮 ， 去心，切成片 。
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