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金桔膏怎么制作方法( 二 )

生活百科冰糖


金桔用盐水洗净,然后锅里烧开一锅水,将金桔放入沸水中煮2-3分钟,捞出待用
煮好的金桔去蒂,对半切开(大的金桔可以一切为三或者四半)，柠檬盐水洗净,去蒂去籽,切成和金桔差不多的小块，不粘锅里一层金桔一层冰糖，柠檬放在中间，这样平铺开
锅里倒入一小碗水,然后开小火加热,翻炒几下,然后直小火熬制,时不时的要翻拌几下防止锅底冰糖糊了
小火熬制到水分没有了,金桔膏收汁浓稠了即可出锅了
小贴士
1.柠檬一定要去籽,不然是苦的
2.金桔不去籽
3.金桔最好都买黄的,这样出色好些 。(我这次被卖家发错了一件,所有有一部分金桔是青的)
4.柠檬直接将汁挤入熬制也可以,我是用了皮和肉的
5.熬制过程,如果没时间一直旁边守着熬夜,那在最初开始熬制的时候,适当加热后可以关火让锅的余温让冰糖先化,不然容易锅底容易糊 。待冰糖全部化后,可以小火一直熬制,可以在旁边做其他事,但是一定记二三十分钟就去翻拌一下,防止糊锅,待熬制变得浓稠后就要一直守在锅边不停的搅拌,不然要糊的 。一定记住
6.这个做法全程在2-3小时左右,根据量的多少定 。

###其它资料参考###金桔膏的熬制作方法:
步骤 1
金桔去掉上面的桔子头，也一起浸泡柠檬用三勺盐手揉搓洗干净，后用水干净 。
步骤 2
取掉金桔头上的缔
步骤 3
切薄片，不要去核，因为核有去咳作用 。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一层金桔一层冰糖 ， 这样放在干净的盆里 。
步骤 5
陈皮切碎，或者用手掰碎都行
步骤 6
把柠檬去掉头尾，切片去核，陈皮撒在上面，腌制 。（夏天）2个小时，（冬天）4个小时 。
步骤 7
【金桔膏怎么制作方法】中间时间可以翻拌一下，让冰糖更容易融合 。
步骤 8
川贝粉5克准备好
步骤 9
上火开始熬制，把川贝放进去搅拌
步骤 10
大火熬出水份全部出来~继续
步骤 11
颜色开始变化后，小火继续加热
步骤 12
很快就搅拌不动了，水份基本熬完了，用一个干净的容器准备好,如果有烘焙油纸最好 ， 扑到容器下面
步骤 13
铺平放凉后可以切小块
步骤 14
切块用保鲜膜包?。?和小糖果一样方便保存

###其它资料参考###材料：金桔、冰糖 。
做法：
1、金桔加盐用清水泡10分钟左右，去蒂再清洗干净 。
2、把金桔横切开，用刀尖去掉籽 。
3、将金桔和冰糖放入铝锅或砂锅中，加水没过桔子，先大火烧开，再转小火，加盖焖30分钟 。焖好后，再大火收汁 。金桔和冰糖的比例为2：1 。
4、汁水不多时，转中小火，人千万别离开，并且用铲子不停地和动 ， 熬到糖汁变黄，桔子变能透明色就可以了，关火盛出 。
5、待金桔放凉后再装入能密封的瓶子里 。平时要吃时就用干净的勺子舀出来泡水喝，或者直接吃 。注意，整个过程，都不能沾油，装金桔的瓶子提前用开水烫一下，一定要保证干爽 。
###其它资料参考###用料
原材料：
金桔2斤
黄冰糖1斤
水小半碗
止咳化痰-金桔膏的做法
金桔去蒂，加入盐 ， 搓洗干净 。
金桔洗净后切片 。
加入黄冰糖腌制一小时 。
腌制完，有点杀出水了，粘稠的金桔糖水 。
金桔连同汁水一同转入无油的不粘锅中 ， 加入小半碗水，小火熬煮 。
这是熬制大约20分钟时，开始出现大泡 。
这是熬制大约40分钟时，出现透明小泡，这时基本没有水了 。

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