金桔膏怎么制作方法 _冰糖

怎么做金桔膏？

文章插图
5 克水 50 克干净无油无生水的非铁盖玻璃瓶 1 个
自制金桔膏的做法步骤
步骤 1
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金桔膏制作～第1步：金桔事先用盐＋小苏打浸泡约半小时，再冲洗干净，以杀菌并去除可能残留的农药。注意:金桔应去蒂!
步骤 2
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金桔膏制作～第2步：用干净无油的剪刀将金桔剪开成 4 片并去除金桔籽。图为准备好的 : 金桔 1000 克+冰糖 400 克+柠檬汁 100 克+盐 5 克+水 50 克.
步骤 3
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金桔膏制作～第3步：将除柠檬汁以外的所有食材倒入干净无油的不粘锅,不要盖锅盖,大火熬 8 分钟,转小火熬 16 分钟,期间一定要用干净无油的木勺子不停翻拌防止沾锅！
步骤 4
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金桔膏制作～第4步：当锅内金桔变得透明粘稠时,才能倒入 100 克柠檬汁,继续用小火熬大约 8 分钟,一定要用木勺子不停翻拌,防止锅底变糊 ! 收干水分即可关火! 注意：我用的苏泊尔的天燃气灶,每一家的灶具火力都不同,因此我熬膏的时间仅供参考!
步骤 5
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金桔膏制作～第5步：熬好的金桔膏冷却后,装入事先用浓盐凉开水浸泡消毒过,然后沥干水分的干净无油的玻璃瓶内 ! 得到的金桔膏成品重 761 克.

文章插图
做法如下：
第1步、先用清水把金桔和柠檬清洗一遍，再用盐水浸洗10分钟，并用粗盐搓洗外皮，以去除腊质。把金桔切开成两半，不用去籽。
第2步、500g冰糖放入电饭锅中，加半锅水按下煮饭键煮化，放入川贝粉搅拌均匀，放入金桔，煮开。水量若不能淹没金桔，可再加点开水，直到淹没金桔。
第3步、煮金桔时来切柠檬，柠檬切成薄片，去籽，等金桔煮沸后加入锅中再次煮沸。
第4步、煮到跳闸后，再次按下煮饭键，这时就要守在锅边，用木铲不时搅拌。熬煮至浓稠，汤汁挂在木铲上厚厚一层即可。
第5步、盛放金桔柠檬膏的容器最好是玻璃密封瓶，事先用开水烫洗消毒，并沥干水分。
###其它资料参考###金桔膏的做法：
1、
金桔用一个大碗装好，放入适量清水，加少许盐清洗干净
2
、然后一分为四，去籽
3
、全部清理好后加入白糖
4
、搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜使之出水
5
、将腌好的金桔倒进锅里，放入少许纯净水
6
、加入冰糖，大火烧开后转中小火慢熬半小时，接着开大火把水熬干，一定要用勺子不停的搅动，以免糊锅
7
、熬好的金桔膏是非常浓稠，没有水分的，熬好后趁热装瓶，盖好盖子，冷却后冰箱冷藏！
###其它资料参考###用料
主料：金桔500克、冰糖100克
辅料：白糖5茶匙
1、金桔清洗表面，用淡盐水浸泡一二十分钟左右。
2、淘洗后，分别切片。
3、取个小盆撒上白糖。
4、摆上一层金桔片，再洒上一层白糖。
5、就这样，一层金桔片、一层白糖，放完金桔。
6、用保鲜膜将小盆包裹好，放入冰箱中冷藏二十四小时左右。
7、取出后，将金桔片分别放入料理机中打碎。
8、倒入电饭锅中，加冰糖和适量清水。
9、煮至浓稠后断电，放凉。
10、装入瓶中，放存在冰箱中，吃的时候就可以拿出来了。
11、成品

###其它资料参考###用料
金桔4斤
冰糖1000克
柠檬2个
金桔膏的做法