黄蚬子蒸多久最好 _腻子

黄蚬子需要蒸几分钟?？

文章插图
蒸黄蚬子一般需要八分钟，等到水沸腾后放入黄蚬子开始计算时间。
火候只要保证水不会因沸腾而溢出的大小。蒸黄蚬子需要先放入盐水中浸泡两个小时，让其吐净泥沙，最好用食用碱在清洗一下去除腥味；用沸水将黄蚬子煮开口，在黄蚬子放上蒸锅，撒上调料蒸熟。
蒸黄蚬子的方法
准备材料：大蒜、生姜、香葱、红辣椒、米醋、白糖、酱油以及少量红辣椒。
1、首先将黄蚬子表壳用刷子刷洗一下，放入盐水中静置两小时让其吐净泥沙。
2、清水变浑浊以后加入一些食用碱，让蚬子的腥味去除。
3、清洗好的蚬子加入沸水中煮40秒左右，开口就立马捞出，否则肉质会变老。
4、将蚬子上蒸锅，将大蒜、生姜洗净切末，洒在蚬子上，在用米酒、白糖、酱油用锅加热调成酱汁，待到蚬子出锅以后淋上去，就完成了。

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1、蒸黄蚬子一般水沸腾后八分钟，火候只要保证水不会因沸腾而溢出即可。
2、蒸黄蚬子需要先放入盐水中浸泡两个小时，让其吐净泥沙，最好用食用碱在清洗一下去除腥味。然后用沸水将黄蚬子煮开口，在黄蚬子放上蒸锅，撒上调料蒸熟，味道格外香。
###其它资料参考###蚬子遇上鱼和虾，鲜上鲜《蚬子酿鱼虾》
实实在在东北人，本本分分教做菜，大家好我是东北厨子大鹏。
砂锅焗菜品，是非常流行，而且操作简单，能充分保留菜品的原汁原味，让营养不流失，而且味道独特，做法考究，激励来几个朋友，操作也很快，可以提前预制，人来了一烧即可，非常方便。
今天大鹏就来教大家一道，十分鲜美的《蚬子酿鱼虾》蚬子遇上鱼和虾，怎一个鲜字了得，所以还得加上个，鲜上鲜，嘎嘎鲜。哈哈
原材料准备：
黄蚬子
青虾，巴沙鱼柳
洋葱，姜，蒜，香葱
白酒，白胡椒粉，盐，味精，鸡蛋，
制作步骤方法：
1.将黄蚬子放点油，盐，水，泡一会，吐吐泥沙。
2.在准备点，洋葱丝，姜片，蒜子。香葱花，肥肉粒，青虾仁，巴沙鱼顶筋切片。
3.将巴沙鱼和虾仁用刀背斩成腻子，用搅馅器也可以。之后两个一样，加入鸡蛋清，盐，味精，白胡椒粉，香油。
4.少量多次地加入葱姜水，沿一个方向搅打上劲。之后加入少许的肥肉粒，继续搅打，肥肉粒打散后，放少许木薯淀粉，搅拌均匀后放入冰箱冷冻半个小时。
5.黄蚬子水烧开下入锅中，烫一下黄蚬子张嘴就捞出来过凉水，清洗干净，将水分控一控，酿入鱼腻子和虾腻子。
6.取一个砂锅，放入少许的调料油，加入洋葱丝，姜片，蒜子炒香，依次摆入酿好鱼腻子和虾腻子的黄蚬子，记住腻子朝上。
7.盖上锅盖中小火焗3分钟左右（从锅盖发热开始计时）将白酒鱼水按照1：1的比例稀释，三分钟后沿锅边淋入，中大火焗6-7分钟即可，打开锅盖撒入葱花，盖盖一分钟美味即成。
鲜上鲜《蚬子酿鱼虾》
注意事项：
【黄蚬子蒸多久最好】巴沙鱼柳要先切成片，将鱼筋斩断，再制成腻子，不然会有很多的筋。
搅拌腻子的时候葱姜水一定要少量，多次地添加。
在酿鱼虾腻子的时候，黄蚬子的水要弄干净一些，不然粘不上腻子