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什么煲老鸭比较好吃( 二 )

生活百科鸭肉


二、需要选择新鲜的山药
山药的营养价值是非常高的，而且这种食物在很多比较古老的典籍当中都有出现，效果很多 。山药的价格一般也不是很贵，手指山药味道也比较好，口感更嫩一点 。山药的营养价值确实是比较高的，能够起到补肺、健脾，还能补肾 。如果感觉到头比较痛的话，也可以多喝一些老鸭炖山药的大补汤，经常喝这种汤的话，对身体各部分的器官运作有很大的效果 。
三、结束语
老鸭子炖汤味道非常鲜美 ， 不过肉质可能比较老，大家在吃的时候也可以多炖一段时间 。不要加入太多的调料，很容易会破坏汤的本质，味道也不是特别纯 。在煲老鸭子汤之前一定要进行焯水的步骤，否则的话鸭肉会变得特别腥，影响整道菜的口感 。

###其它资料参考###、山药枸杞老鸭汤
材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只
调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量
做法：
1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开；
2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可 。
功效：驱寒补气，滋阴养胃 。
二、莲藕老鸭煲
材料：水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克
调味料：葱姜、黄酒、盐适量
做法：
1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干；
2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时；
3、拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，最好加盐调味 。
功效：强身，益气 ， 养阴 ， 但是胃寒者不适宜食用 。
三、牛蒡老鸭汤
材料：熟鸭块250克，牛蒡片50克
调味料：鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段
做法：将鸭块、鲜汤、黄酒、牛蒡片、姜片、葱段放入煲里，大火煮沸 ， 盖上盖子，用小火焖半小时，然后加盐、味精调味即可食用 。

什么煲老鸭比较好吃

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