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深燃（shenrancaijing）原创
作者 | 金玙璠
编辑 | 魏佳
餐饮业的“烟火气”一点点回来了 。
12月24日-25日 ， 是餐饮防疫措施调整后，北京餐饮业迎来的首个周末 。恰逢圣诞节 ， 许多人来了一场久违地外出聚餐 。
12月19日，北京宣布恢复餐饮堂食 。随即，各大商场开启迎客模式 。20日起，合生汇、龙湖天街、万达商场等购物中心相继表示，商场内餐饮堂食不再查验核酸阴性证明 。
堂食核酸限制取消了，第一波“阳康”出动了 。12月23日开始，“北京（路上）又恢复堵车了，而且一天比一天堵”，这话出自最熟悉北京路况的出租车司机们 。
北京餐饮业和路况一样快速回暖，一天一个样 。刚刚过去的这个周末，人们约上朋友、带上家人，出门感受圣诞的节日气氛，找个饭馆“搓一顿” 。
12月23日-25日，深燃实地探访了北京的多种餐饮业态，试图还原北京全面恢复堂食后的首个周末 ， 餐饮业不同类型、规模、位置的回暖现状：
商场连锁餐饮的恢复速度明显快于街边独立餐饮、写字楼附近的餐饮；以年轻客群为消费主力的餐饮品牌，比老牌餐饮人气更旺；
商场里，地下一、二层的餐饮 ， 尤其是小吃快餐、特色餐饮，生意可以用火爆来形容，客流是楼上高层餐饮加起来的几倍之多；
【反弹中的餐饮业：有的排队1小时，有的闭店回家过年】茶饮咖啡甜品小吃、火锅烧烤烤鱼，生意好于其他品类 ， 到用餐高峰时段基本都有排队现象；正餐的头部效应尤为明显 ， 大型连锁品牌店的上座率多在七八成以上 。
北京多位餐饮店负责人表示，和过去一个月相比，恢复状况一天比一天好，客流一周比一周多 。回想起既往三年疫情影响下的多轮堂食暂停 ， 他们相信这一次，餐饮业正在走向复苏 。
广州、上海的餐饮业，也迎来消费小高峰 。郑州、广州、重庆、成都等地陆续调整防疫措施，助力餐饮业重生烟火气 。
有些餐饮老板松了一口气，准备大干一?。嗳胄惺茨甑牟鸵巳匆斐＠渚?。近三年里，看着大量街边店相继消失，商场里到现在仍有大批店铺空置 ， 他们认为 ， 现在谈餐饮大复苏还言之过早，餐饮业还需通过黎明前的最后一轮考验 。
商场餐饮首先复苏，小吃奶茶甜品领跑
12月24日，多位北京出租车司机一致的感受是，景点开始有人了，饭点打车去商场的人明显多了 。25日，在午晚餐时段，多个热门商圈的路口出现了堵车现象 。
在餐饮防控政策调整后的首个周末 ， 加上圣诞节的加持，北京购物中心的餐饮业首先破冰 。
人气颇高的商场，餐饮业也更快回暖 。有媒体报道，24日当天，朝阳合生汇单日客流量超10万 ， 恢复到2022年夏天的客流水平；大兴西红门荟聚客流量超10万，恢复到2019年同期的九成；顺义中粮·祥云小镇的客流环比上周六翻倍；西城西单大悦城的客流比前一天翻倍增长 。
赶在用餐高峰时段，深燃探访了合生汇、荟聚、龙湖天街等多个商业中心 。当开车进地库需要等候、商场里的女卫生间开始排队、许多“网红”餐饮店门前坐满了拿号等位的顾客时 ， 能感受到，北京餐饮业的这轮复苏，有着开门红的景象 。
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