烫面包什么馅的好吃 _烫面

天冷教你做烫面包子，不发面不饧面，凉了也不硬，比发面包子好吃？

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北方人以面食为主，馒头、包子、面条、换着花样做着吃。今天给大家分享一个蒸烫面包子的做法，蒸烫面包子相比要发面的包子来说就非常的简单了。不用发酵，做法更加的简单快速。下面是我蒸的烫面包子方法，介绍具体的做法步骤给大家。
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。
【烫面包什么馅的好吃】和面的时候往盆里加点食用油进去一起搅拌，把面粉搅成面絮状的时候，继续把它们揉成光滑的面团。
把面团揉好后，盖住放旁边饧面20分钟左右，饧20分钟后面团才更加的好揉。
2、下来做包子馅。今天要做的是白萝卜木耳粉丝馅的烫面包子，准备一个洗干净的白萝卜擦成细丝。锅里水烧开后，把擦好的萝卜丝倒进锅里，煮20秒左右控水捞出来。
把萝卜捞出来后，用凉水冲洗一遍。然后用手挤出萝卜里的水分，再把萝卜全部切的短一些装盆里。
提前泡好的木耳切的小一些装盆里；提前泡好的粉丝也切的短一些也装盆里；上面放点小葱花。
锅里倒入油，油热以后倒入打散的鸡蛋进去，用筷子搅，搅成鸡蛋花。把炒好的鸡蛋花也倒入盆里
锅里重新倒入油，油热后加入葱花炒香，加一勺十三香搅匀关火。趁热倒进调馅的盆里面，下来开始调馅。
往里面加入盐调味，加一勺鸡精，加入生抽和蚝油搅拌均匀，咱们这个馅就调好了。
3、面团饧好了，把面团再次揉均匀揉光滑，饧好的面团特别的好揉。面团揉好后，放案板上面揉成长条状，再用刀切成等份的小面剂子。
用擀面杖擀包子皮，擀成中间厚、四周薄的面皮。
然后包包子，这个是烫面包子，没有那么大的筋性，包的时候要小心一点。
包子包好后挨个放在刷过油的篦子上面防粘，这个烫面包子不需要二次饧发。
4、锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸10分钟。
咱们这个热气腾腾的烫面包子就蒸好啦，香气扑鼻，看着就流口水。这样蒸的包子不会塌陷、不会回缩，做法还非常的简单。
蒸好的包子再蘸上油泼辣子吃，实在是太香了。烫面包子没有筋性，一次蒸少一些，现蒸现吃。非常的简单，喜欢的朋友赶快去试试吧。

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很多小伙伴都留言说自己喜欢吃面食，但有些人不会发面，做不来发酵面食，喜欢吃馅饼，因为不会发面，做出来的馅饼又硬又不好吃。其实这件事很好解决。不会发面，那就做烫面的馅饼好了。面粉经过开水烫熟后，因为水含量比正常揉面的水含量要高，制作时间又短，饼皮你柔软又筋道，很好吃的。至于里面的馅料，喜欢甜的可以是红豆沙馅、绿豆沙馅等，喜欢咸的可以根据自己的喜好来制作馅料，如果想做肉馅的可以把肉馅提前炒熟，就能很方便的制作出烫面馅饼了。下面来分享一下一款豆沙烫面馅饼的做法，方法很简单，会做了就可以自行变化喜欢的馅料了。
【豆沙烫面馅饼】
原料：面粉、开水、盐、豆沙馅；
制作过程：
1、面粉放在小盆里，放一小勺盐（也可以不放），把刚烧开的热水倒进去，边倒边搅拌，面粉和开水的比例大约是3:2，用筷子搅拌均匀，揉成一个面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右；