辅料 植物油1汤匙、小葱1棵、食盐1/2茶匙、蒜4瓣、香菜1棵、蚝油1茶匙、鸡油1汤匙
【做法详解】
1.称出适量的面粉，加水和面 ， 把和好的面搁在一旁醒面
2.准备材料：酸菜、香菜、小葱、泡红椒
3.香菜和小葱切成末
4.泡酸菜切成细丝
5.姜蒜剁成末
6.瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻
7.锅里先下植物油 ， 烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香
8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水，待水开后小火熬煮5分钟，水的量看你下多少面块为准
9.再下入腌制好的肉片，调入蚝油和食盐
10.汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮
11.再用刀切成条状
12.锅里水烧开后将面块下锅
13.煮至面片飘上来后，在煮2分钟就好了
14.将煮好的'面块盛入碗中，再浇上煮好的酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末就可以吃了，喜欢吃辣的可以在加辣椒油
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃酸菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了酸菜面条的具体做法 。
###其它资料参考###【酸菜面用什么面条】酸菜面怎么煮最好吃且不腻？你知道吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨 ， 希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
我家一到夏天吃得较多的就是面了 。各种各样的面换着花样吃，最广泛的是凉拌面，凉拌面做起来也是随便和便捷，用本身有兴趣的一切原料最辅助 ， 放入生抽酱油 ， 油辣子这种调味品 ， 挑一个本身有兴趣的味道 。吃的是一个爽；次之就吃面汤，汤面当然无须吃油腻腻的大骨头汤样子，瘦身减肥不适合别说，夏季不适合 。
我最喜欢的面汤或者酸菜面 。以往在家里的情形下，母亲做的酸菜面是用本身腌制的酸菜，整棵大白菜根据清除，咸盐腌渍，再小泡的一道道生产流程出去 ， 那腌出来的酸菜叫一个味正，切条后煮面，吃的老爽了 。现如今身在他乡，吃不到手工制作腌制的酸菜了，那酸菜面也就陌生了 。
鸡蛋根据炒成香气后清煮 ， 鲜嫩的水准更进一步，有酸菜的综合型，吃起来一点也不油腻之感，尤其合适早餐或者晚餐 。
酸菜半盘子，鸡蛋1个，面100克，葱段适度 。原料备好，酸菜，葱段，鸡蛋，也是有本身喜欢吃的一切大品牌的面 。用一个小煲操作过程，把鸡蛋先炒散 ， 炒过 。再放入酸菜爆锅，炒出香味 。
加水，水根据本身煮的湿面条的量来放 。放入备好的湿面条，我就用的是目前的鲜面条，焖面变香哦 。煮沸，慢火再煮2分钟 ， 酸菜内嵌咸味，可以尝一尝适当放点盐 。最后放入葱段和鸡精调味品就可以 。
酸菜可以选择一切大品牌的，我就用的是即食酸菜 ， 没有煮时间长，用生的酸菜，水好多加一点 ， 煮5分钟 。湿面条可以选择自己喜欢的一切种类 。
###其它资料参考###酸菜辣面做法
食材
主料酸菜200g五花肉200g辅料油适量盐适量姜适量老抽适量
步骤
酸菜面的做法步骤11.酸菜洗净切丝
酸菜面的做法步骤22.肉姜切好
酸菜面的做法步骤33.手擀面备好
酸菜面的做法步骤44.锅里放油下姜翻炒
酸菜面的做法步骤55.然后下五花肉翻炒
酸菜面的做法步骤66.放十三香和老抽翻炒肉上色
酸菜面的做法步骤77.下酸菜翻炒
酸菜面的做法步骤88.加盐翻炒
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