蒸鸡要多久时间

蒸鸡要蒸多少分钟最好?

蒸鸡要多久时间

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蒸鸡要蒸10-20分钟最好 。
一般来说蒸仔鸡15-20分钟为宜,但是老鸡肉要蒸40分钟左右才会熟透 。蒸时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好蒸熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水 。
如果火够旺10~12分钟吧,火候过了就老拉,难以下咽了 。蒸鸡也要油多些,无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油,这样蒸出来才滑而且香 。
蒸鸡肉的注意事项:
1、最好是用农家鸡,或是三黄鸡,现在市场上买活鸡都可代为宰杀,在买鸡的时候,要求档主帮挑准备生蛋的母鸡,这种鸡吃起来最香 。
2、盐要抹得均匀,最好是一边抹一边在鸡身上一下,这样更入味 。
3、火候也要掌握好,一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右,当然,也可以根据鸡的大小来调节时间 。

蒸鸡要多久时间

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小的鸡蒸7分钟或8分钟,大点的10到20分钟,蒸出来的鸡肉质刚好的 。,下面是粉蒸鸡肉的做法:
粉蒸鸡
所属菜系:川菜
特点:芳香扑鼻,稍带竦甜,呈酱油色,四季皆宜.
原料:仔鸡400克 , 红米粉150克 , 酱油10克、料酒10克、白糖2克、味精3克、胡椒粉3克、姜米5克
制法:
1. 将鸡肉切成1寸左右长的厚片,和甜面酱,豆瓣酱,糖,酱油,葱,姜末,黄酒,胡椒,酒酿露等调味拌和 。如图所示;
2. 另将大米炒至黄色,加花椒一起炒,磨成末,再加猪油,麻油,同鸡片调拌均匀后放在碗中,再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉,加少许盐,放在碗上面,上笼蒸熟,翻扣在盘中上 。
做好后就会像下图一样啦:

###其它资料参考###开锅之后蒸15-18分钟左右能熟 。
视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间,以两斤半重量的整只鸡为例 。
切成块码盘之后,在水开之后上锅蒸,蒸15-18分钟即可,越大的鸡,需要蒸越久 。
###其它资料参考###1、蒸鸡要蒸20-45分钟 。
2、蒸鸡可以温补身体的阳气,因为从中医食疗的角度上来讲鸡肉性温,对于四肢手脚冰凉、经常感冒的人 , 如果适当的食用鸡肉 , 对于补充阳气、维持身体阴阳平衡的好处会非常明显 。
3、蒸鸡可以为机体提供优质的蛋白质,鸡肉氨基酸种类齐全、数量充足、比例合适,吸收率相对来说会比较高,作为一种优质的蛋白质,鸡肉在预防肌肉衰减症和提高机体免疫力、避免感染性疾病的发生等方面的好处也非常明显 。
###其它资料参考###隔水蒸鸡大概需要蒸20至30分钟左右 。隔水蒸鸡的时间要注意把握好 , 如果蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短,鸡肉会不熟,建议可以蒸20分钟以后用筷子戳一下鸡身 , 再决定是否起锅 。判断隔水蒸鸡是否蒸熟,除了用筷子以外 , 还可以观察鸡骨头,如果斩断的鸡腿骨里呈鲜红色 , 表示不熟,呈黑色表示过熟 , 深红色一般为最佳熟度 。隔水鸡是广东茂名、湛江、海南等地的一道传统名菜,用鸡隔着水靠蒸气蒸熟,制作方式简单 , 制作出来的鸡肉原汁原味 。
###其它资料参考###1、蒸鸡需要10~20分钟 。
【蒸鸡要多久时间】
2、清蒸鸡具体时间要看用什么工具蒸,同时也要看鸡的品种 。鸡可以分为老母鸡 , 小公鸡,童子鸡等等 , 如果是蒸童子鸡或者是小公鸡的话,那么它蒸时间会比较短一些 , 因为这两种鸡肉质比较嫩,只需要十分钟左右就可以了 。如果是老母鸡的话,它的肉其实是比较老的,所以蒸的时间要久一点,需要20分钟左右 。另外蒸的工具也会有影响 。比如是用普通的蒸锅一般蒸十来分钟,那么如果是用蒸箱的话 , 有可能时间会缩短一些,所以具体要时间要根据实际情况来判断 。

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