蒸豆腐干蒸多久 _豆腐

蒸豆干的做法窍门？

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?食材：豆角，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐。
1、稍老点的豆角洗净控水，切段，撒上点面粉揉揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分钟，中间可以用筷子翻翻。
2、熟后取出晾凉，锅里放油，爆葱花，放了一些黑芝麻，加盐炒香，趁热倒入豆角中，然后放点蒜沫，香油，拌匀即可。

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一般5~8分钟即可。
蒸豆腐要多久能熟，这个也要看是什么豆腐，如果买的是那种老豆腐的话，可以多蒸一会儿，可以整十五分钟左右，因为本身就是熟了的，所以蒸一下热一热，然后再煮汤凉拌或者是清炒都可以，主要是看个人喜欢是什么样的口感的和什么程度的罢了。
蒸豆腐的注意事项：
蒸豆腐时，将豆腐沸水下锅，水开后蒸15分钟左右即可。
豆腐的块比较小，可以缩短蒸制的时间。喜欢吃口感比较老的豆腐，可以多蒸几分钟再吃。
豆腐是常见的食材，吃法和烹饪方式多样，既可以直接吃，也可以蒸着吃、炖着吃、烤着吃、炒着吃等。

###其它资料参考###前言
有人说香有人说臭的臭豆腐！是绍兴的一道特色菜，我爷爷是绍兴人，很热衷于这种风味食品，但是我外婆是江阴人却说是臭的，哎，外婆呀……只知其臭，不知其魅力所在！
第一次尝试吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄！倘若你觉得我是周立波的亲戚，也喜欢忽悠人，那我就比窦娥还要冤枉了，您不妨也去尝尝，绝对不会毒死人的，不好吃，请告诉我，好吃请告诉全论坛的兄弟姐妹们。
材料
主料：臭豆腐干10块；
辅料：葱花5g、菜油5ml、生姜3g、辣酱5g
千里飘香之蒸臭豆腐干
1
把臭豆腐干从汁水里取出，码进盆子里
2
加入切碎的生姜沫
3
然后加入辣酱
4
再浇入菜油
5
放进锅里蒸八分钟
6
撒上葱花即可
小贴士
我是自己制作的汤汁来浸泡的白豆腐干，所以在泡汁里有盐，没有加盐，买来的可能都是淡的，需要再加盐
用菜油蒸出来的比色拉油更香
###其它资料参考###材料
豆腐干（熏干）250g，剁辣椒6汤匙（90g），姜丝1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），油2茶匙（10ml）
做法
1、豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘。
2、把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋数滴油。
3、把码好材料的盘子放在蒸锅中，隔水大火蒸10分钟，出锅后将所有材料拌开拌匀，并撒上香葱末即可。
小诀窍
可以自制剁辣椒，干净又方便，做法如下：
1、红尖椒2000g，洗净、晾干。
2、将晾干的红尖椒剁碎，晾1天，因为水分太多容易变酸。
3、拌入适量的盐（约4汤匙，60g），装入瓶子或坛子里，密封（否则容易变味）。如果你喜欢吃大蒜或生姜的话，还可以在密封前加入蒜瓣或姜片。一般半个月便可取食。
###其它资料参考###主料腊肉100克腊肠1根熏豆腐干100克辅料豆豉20粒香葱1根剁椒1/2茶匙料酒1/2茶匙生抽1茶匙
步骤
腊味蒸豆干的做法步骤11.食材：
腊味蒸豆干的做法步骤22.腊肉、腊肠、豆腐干分别切片