西芹要炒多久 _芹菜

怎样炒西芹好吃？

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炒西芹人们大多喜欢清炒，清炒的味道的确不错，但略显普通，我炒西芹则喜欢炒的下饭一些，毕竟很多人都好这一口。西芹口感清脆微甜，营养价值非常高，富含丰富的植物蛋白、维生素、胡萝卜素及矿物质，多食用西芹能预防高血压、防止动脉硬化、促进血液循环。西芹在烹饪中用途相当多，不仅能当作菜肴食用，而且它本身具有独特的香味，可以充当一些肉类菜肴的佐料，能起到增香去异味的作用。今天呢，我们就给您分享一个炒西芹的做法，简单易学又下饭，您请往下看。
【豆豉炒西芹】
【材料】：西芹500克、干辣椒10克、豆豉30克、大蒜子3瓣、食盐少许、鸡精适量
【制作步骤】：
1.先将西芹洗净，去掉叶子和老一点的根部，再将西芹背面的筋膜剥下来，切成斜刀片。大蒜子切成蒜末，干辣椒切成节备用。
2.起锅烧火，锅烧热后倒入适量的色拉油，先下入蒜末及豆豉，保持小火爆香，再倒入干辣椒煸香，干辣椒别下太早，不然容易炒糊。
3.爆香小料之后，立即下入西芹片，开大火快速翻炒均匀，炒出西芹的香味。
4.炒匀西芹后往锅中加入少许清水，这样炒起来更加容易成熟一些，也能让豆豉充分的挥发它的香味。
5.待西芹炒断生之后就可以调味道了，烹入少许食盐及鸡精，然后保持大火翻炒片刻，待水分炒干即可出锅装盘。
这样我们的豆豉炒西芹就完成了，放了豆豉菜肴的色泽就不是很艳丽，但味道确实好，可以说是一个不折不扣的下饭菜，您学会了吗，下次记得在家用这做法试试，保准您会喜欢的。

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芹菜的营养价值丰富，饮食与健康中: 芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。炝炒西芹，操作简单，又清脆爽口。
用料
西芹 1棵花椒 3克干辣椒 2个蒜 2瓣盐适量
做法步骤
1、准备食材，芹菜去叶洗净
2、芹菜斜刀切成段，大蒜切末，辣椒切小段。
3、起锅热油，先加入花椒辣椒炸出香味
4、加入蒜末炒出香味
5、加入芹菜，快速翻炒至断生
6、加盐调味出锅即可。
7、成品
8、成品
小贴士
芹菜不要炒的太久，炒出水，口感会变差。芹菜生吃也是可以的。

###其它资料参考###西芹炒肉丝
主料：瘦肉100克、西芹1棵
辅料：红尖椒1个、指天椒2个、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、生粉1克、生抽1勺
步骤
1、我们将瘦肉切成丝，然后在加入一些生粉、花生油、生抽、胡椒粉，抓均匀了腌制10分钟。
2、将西芹斜切成段。
3、将红尖椒切成段，指天椒切圈。
4、在锅里面倒入热油，将肉丝滑炒到八成熟，盛出来，备用。
5、在锅底倒入油，加热了，将西芹、红尖椒、指天椒放入，大火炒几下，断生。
6、将瘦肉丝放入翻炒几下。
7、放入少量盐和鸡精进行调味。
西芹炒肉丝的营养价值
高纤维：芹菜是属于高纤维的食物，有抗癌防癌的功效，能够产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是有抗氧化的作用，高浓度是可以抑制肠道里面的细菌产生致癌物质，可以加快粪便在我们肠里面运转的时间，有预防结肠癌的作用。