鸡肾要怎么做才好吃呢 _做法

鸡肾的做法大全家常做法？

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鸡肾的做法
料
鸡肾
青椒
洋葱
料酒勺
盐克
蒜瓣
姜片
生抽
蚝油
八角
花椒
辣椒
爆炒鸡肾的做法
1、鸡肾一定要洗干净，加盐揉搓再揉搓再揉搓，冲洗干净，盐洗建议三次；
2、加生抽，料酒腌制20分钟以上；
3、冷水下锅，下腌制的鸡肾去腥，捞起来冷水洗干净；
4、切片或者切刀花
5、备准配料：八角花椒，蚝油，盐，喜欢吃辣可以下辣椒。怕辣也可以下微辣的辣椒酱之类的； 6、如有青椒或者洋葱，就清净切条备用
7、起油锅，下蒜和姜煸香，下青椒或者洋葱炒香，加鸡肾和准备好的配料，一起大火热炒；
8、期间可以再下一点料酒，或者酱油，再加一点水大火翻炒收汁
小贴士
1、鸡肾一定要洗干净

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鸡肾的家常做法如下：
1、食材:鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺，料酒2勺，香醋。
2、鸡肾和鸡心适量分别切片。酸豆角和蒜苔切成小段。野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒切碎。鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。
3、鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水，冲去浮沫，沥干水份备用。
4、锅内热油，下姜蒜小火炒香。再加入野山椒、剁椒炒出味道，加入鸡肾和鸡心翻炒几下，再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生，最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。
鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
###其它资料参考###鸡肾做法一，盐焗鸡肾
材料
"火鸡肾 5个","姜 5片","葱 1根","绍兴酒 2汤匙","沙姜粉 2汤匙","粗盐适量","烘焙纸"
做法
1:葱切段
2:火鸡肾加入绍兴酒、沙姜粉及少许粗盐腌10分钟
3:在烘焙纸上放上火鸡肾、姜及葱段包起
4:重复此步骤
5:烧热锅，加入粗盐炒至稍微金黄
6:把火鸡肾包放到粗盐中，转小火，盖上盖煮30分钟
7:熄火，静置30分钟，待凉
8:将火鸡肾切片，即成
做法二，脆辣爆鸡肾
材料
鸡肾4个,炸菜半个,红辣椒3只,青辣椒2只,蒜头5粒,豉油、糖适量
做法
1、鸡肾洗净，去筋切细片；
2、以盐、糖、豉油、料酒、生粉腌鸡肾片30分钟备用；
3、炸菜浸水30分钟，洗净后切条状备用；
4、红辣椒及青辣椒洗净切成丝/粒，备用；
5、热油爆香蒜头，加入鸡肾片炒片刻；
6、倒入炸菜丝、红辣椒及青辣椒继续炒；
7、再加入少量豉油及糖调味，即可。
做法三，菠萝鸡肾
材料
主料：鸡腰子150克，菠萝150克，辅料：青椒20克，红尖椒10克，调料：白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克
做法
1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。
3.菠萝冲净滴干，切块。
4.青、红椒洗净、去籽切块。
5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。
6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。