茶的品质，固然首先赖于风土 ， 但最终打动人的，还是人和茶的关系 。走了这么多茶山，我的感觉是脱离做茶的人，谈论茶是没有意义的 。尊重土地、热爱茶的人，不管多么偏执，他制出的茶必定有特点 。比如在云南景谷秧塔村种茶的文艺青年唐望 ， 自己胼手抵足七年 ， 从完全不懂茶，到做出令人惊叹的“花针”（把茶花和白毫银针压制在一起的小茶饼）、“赤兔”（滇红茶）、“月光白”（白茶） 。
还有一辈子都在和茉莉花茶打交道的陈成忠叔叔，他的人生目标就怎么把花的灵魂彻底灌注到茶叶的身体里去，平素温言谨语，一说起窨花便眉飞色舞 。
如果说唐望的茶 ， 是用纯净的心做纯净的茶的代表，陈叔的茶，就是老一辈人孜孜以求的传统福州茉莉花茶“冰糖甜”的余香 。这样的茶人和他们的故事 ， 在我们的茶品介绍里 ， 都可以读到 。固然，这些故事对卖茶有帮助 ， 但更重要的是，我们希望成为这个年代为数不多、认真做茶的茶人，和喝茶的人之间的桥梁 。随一缕茶香聊起茶人的故事，茶是不是也会更生动起来呢？
一年多下来 ， 茶小隐周围出现了一批朋友，基本如我们所预想，他们多是爱茶，而没有时间深入了解茶的城市中青年 。通过我们的脚步和眼睛 ， 他们读到遥远的茶山中发生的事 ， 对茶的感情也逐步深厚起来 。他们经常会说，小隐你推荐的肯定没错 。和这些顾客之间建立的信任感 ， 我想就是我们最大的收获和动力吧 。为了大伙儿 ， 也得继续找好茶啊 。
整理：李清河
图片提供：陈若云、茶小隐
2014-03-30
文章插图
以前度夏，喜欢喝绿茶 ， 龙井居多，而自打接触了白茶，我夏季饮品的主角就已经换成了它 。
我不懂白茶 ， 什么产地啊名称啊来头啊我并不能给你如数家珍娓娓道来，不过有什么关系呢，舌头和味蕾总骗不了人，忠于它就够了，自然是通向心的路径 。
从一入口，我就知道，它就是我喜欢的那一道茶之真味 。
以前写茶 ， 从来就没有写下去过 ， 写着写着就跑去喝茶了 ， 总觉得描写饮食类的东西，品过的人自然会知道味道，没品过的人看了描述也还是离真的明白那种味道差那么点意思 。
不过现在的想法变了，感受是可以用来交流的，写茶就是为了传达这种感受，品过的人自有会心的了解，没品过的人看了也会心向往之 。是文字给了我们这种神奇的联系 。
白茶这几年火了起来，不过我对它的留意却是来源于之前看过的纪录片《茶，一片树叶的故事》里面讲到白茶的一段，一个正在修缮的禅寺，寺里一个师父，煮自己做的白茶给工匠们奉茶，以解暑热，茶，是一种人和人之间情谊的传递，白茶，在这里，是一种慈悲的传递 。
画面转到师父制茶的场景 ， 山里采来的叶子，在寺后的一块平整的山石上摊开，在阳光下自然萎凋 。
我看到这里的时候觉得制作白茶真的是很接近禅意啊，看似像是扫地僧每天扫地一样那么平常的功夫 。果真，师父淡淡地说制作白茶看似简单，但是并不好掌握，气温，在阳光下晾晒的程度，水分的控制，晾晒的手法都会影响白茶的制成 。
一杯好茶的功夫，可以汗流浃背热火朝天 ， 也可以轻描淡写轻拿慢放，反正总有你喜欢的那一味 。
因为被这片树叶给吸引了兴趣，但是还不愿意跟学究一样去背什么茶叶分类啊名称啊产地啊之类，我想听听茶的灵魂 ， 这片绿色的树叶和人的故事，于是找到的书都是些有故事的书，不知道你想不想也看一看 。
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